酸菜馅饺子的做法,东北酸菜馅饺子怎么做好
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发布时间：2022-04-24 18:28
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热心网友
时间：2023-11-01 05:27
酸菜馅饺子的做法：
根据家庭人口将适量面粉放入盆中，加入一小勺盐，
慢慢的加入冷水，一定要冷水，用筷子搅拌成大片雪花状；
揉成光滑状后静置醒30分钟左右，
将肉和和酸菜洗净。如果喜欢吃酸点的就少洗几次。然后分别剁成馅。
把肉放入酸菜的盆里。加入适量的葱姜末和适量的盐、酱油、十三香、鸡精、还有油。油要多放一些，然后拌匀。
这时面也醒好了，开始揉面团，下剂子，擀饺子皮，开包饺子。
饺子包好后，把水烧开，加入一捏精盐。放入饺子顺时针的搅。待水二次沸腾，再点些凉水到锅里，并不断用勺背顺时针推转饺子，看到饺子鼓起来时按一下饺子肚子，如果起来了，就说明熟了。（煮熟的饺子边是没有白心的，应该全是稍有透明的灰白色）就可以捞出来吃啦。
热心网友
时间：2023-11-01 05:28
主料
酸菜
500g
猪后鞧肉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
花椒大料
适量
老汤
适量
步骤
1.后鞧肉洗净剁成肉馅。调肉馅：肉馅中加入姜末、葱末、盐，先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精、少量老汤继续搅拌调匀；
2.酸菜洗净剁碎攥去水分。调饺子馅：将切好酸菜馅倒入调好的肉馅中，沿一个方向搅拌均匀；
3.冷水和面，揉好醒1个小时备用；
4.包饺子；
5.煮饺子，水开后放入饺子，再开锅后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
；
6.出锅装盘。
