保质期长的食物一定比保质期短的食物好是对还是错?
发布网友
发布时间：2022-04-24 18:26
共1个回答
热心网友
时间：2023-11-01 01:40
不一定。决定食品保质期的因素有内部因素和外部因素。
内部因素包括水分含量、含糖量、含盐量等等，比如蜂蜜、泡菜、醋、酒等食物，由于本身就是高糖、高盐或者高酸的食品，食材本身就有抑制生物菌群的作用，所以能够大幅度延长保存时间。
外部因素则包括有食品的包装和生产工艺，比如常温奶、罐头、饮料等食品，通过真空、密封、杀菌包装，同样可以无防腐剂添加而长期存放。
扩展资料：
我们所熟悉的“保质期”其实主要指两种名称，一个叫做最佳食用期限（也称为保质期），另一个叫最短食用日期（也称为保存期）。
最佳食用期限是指在这段时间内食物的品质是最好的，如果已经超过这个时间，但是色、香、味没有改变，仍然可以食用。而保存期，则是指如果超过这个期限，食物是不能食用的，所以保质期比保存期的时间要短。
在我国的《食品安全法》中，关于食品保质期给予了这样的解释：预包装食品在标签指明的贮存条件（例如0℃～4℃）下，保持品质的期限。
在此期限内，产品完全适合于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。超过此期限，在一定时间内，包装食品可能仍然可以食用。这里有两个主要决定因素，一个是贮存条件，一个是品质，缺一不可。
参考资料来源：百度百科—保质期
参考资料来源：百度百科—食品保质期
