鸭蛋芥菜汤怎么做
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原料 芥菜，咸鸭蛋，猪肉。 制作方法 1.芥菜洗净，切短，盛筲箕内滴干水。
2. 咸蛋洗净，打开放碗内，取起咸蛋黄，每个切开边。
3. 瘦肉洗净，抹干水，切薄片，加入腌料，腌10分钟，放入滚水中灼至半熟，捞起滴干水。
4. 烧热煲，下油半汤匙，爆香姜，加入水六杯或适量煲滚，慢火煲至芥菜烂，咸蛋黄熟，下瘦肉，待瘦肉熟后，放下咸蛋白拌匀，盛汤碗内即成，无须下盐。 适用人群 1-3岁宝宝。 健康提示 清热下火，开胃增食欲
1. 芥菜：芥菜含有丰富的维a、维c、维d以及大量b族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。
2. 咸鸭蛋：鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、钙、钾、铁、磷等营养物质，有强壮身体的作用;并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血;同时是补充b族维生素的理想食品之一;中医认为，鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。
3. 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
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咸蛋芥菜汤的做法其实及其简单！以下向大家介绍的咸蛋芥菜汤的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点咸蛋芥菜汤,营养又易消化;本人不太喜欢咸蛋芥菜汤的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃咸蛋芥菜汤呢？后来才明白原来是因为做咸蛋芥菜汤的时候方法没有掌握好！咸蛋芥菜汤有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的咸蛋芥菜汤！咸蛋芥菜汤的最好做法是能做到不油不腻，这样的咸蛋芥菜汤吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！ 咸蛋芥菜汤的做法 菜系及功效：家常菜谱 工艺：煮咸蛋芥菜汤的制作材料：主料：咸鸭蛋120克,芥菜150克
调料：酱油3克,味精3克,盐2克,胡椒粉1克
咸蛋芥菜汤的做法：
1. 将芥菜洗净，切成长3厘米的小段；
2. 把咸蛋敲开倒入碗中，取出蛋黄压扁；
3. 汤内加胡椒粉，用旺火煮沸，放入蛋黄和芥菜滚熟；
4. 加酱油和蛋白，沸腾后倒进预先放好味精的汤盆即成。
食物相克咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
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主料：芥菜250克，咸鸭蛋150克，瘦猪肉100克辅料：姜5克，酱油3克，豌豆淀粉5克，花生油10克做法：1.芥菜洗净，切段，控干水； 2.瘦肉洗净，切薄片，加入酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入沸水中煮至半熟，捞出控干水； 3.咸蛋洗净，打开放碗内，取起咸蛋黄，每个切开边； 4.坐锅烧油，油热后放入葱姜爆香，加入水6杯，放入芥菜，小火炖至熟烂时放入咸蛋黄、瘦猪肉，待猪肉全熟后，放入咸蛋白拌匀即可功效：本品有清热下火、开胃增食欲的作用小贴士：1.孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用咸鸭蛋；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食咸鸭蛋。且咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食； 2.芥菜又名雪里蕻，因通常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以*盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻
