面粉发的时间短 醒的时间长点可以吗
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热心网友
可以。
发面技巧：
1、加面粉要适量，用自制的面粉可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可；
2、和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。
3、面团含糖加鲜酵母，室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割。成型后自然醒发50分钟左右可以烤。
扩展资料：
发面注意事项：
1、面团发酵的最适宜温度是25～28℃（这是酵母繁殖最适温度）。
2、保证适宜的温度和湿度是成功的关键发酵的最佳环境温度在20-30度之间，别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。
3、面团发酵温度要求为28～30℃，为使面团温度控制在这个温度范围内，可以采用提高或降低水温来调节，加水温度随室温和面粉温度等因素而定。
热心网友
冬天需隔夜发酵，约12～14小时，春秋季需6～8小时，夏季只要2～3小时。发过了头的面酸气重，无拉劲；未完全发起的面手按不松软，面内无空洞；而正常发好的面手拉有伸缩性，用刀切开可见许多小空洞。
不要时间太长。发酵时间越长产生的气体越多，面团应该是越蓬松，但是面团就像气球一样，也有一个膨胀的限度，气体太多面团里的小气泡就会破裂，面团反而会塌陷。
多看看有没有发好
热心网友
这样不会太好吃吧
