醪糟变红还能吃吗

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热心网友

醪糟变红是菌类导致醪糟发酵时变红.
又分为两种情况,一是红曲霉素,还有专门的红曲,做红醪糟,这个是安全的。
另一种情况是感染了其他杂菌,有的杂菌有毒素,
在分辩不清的情况下最好不要食用.

热心网友

甜酒酿是蒸熟的江米(糯米)拌上一种特殊的微生物酵母做的，变红说明又有了化学变化，产生了新的物质，是不宜食用了。

热心网友

付费内容限时免费查看回答您好，很乐意为您解答，您的问题我已收到，请给我两分钟左右的时间打字，我不是机器人，请不要结束订单，谢谢☺️☺️

醪糟变红是在发酵的过程中感染杂菌造成的，主要为曲霉菌类，也有可能含有*菌属，尽管这种变红的醪糟经过高温蒸煮后并不会对身体造成较大的伤害，但还是不要食用为好。

希望南风的回答能够解答您的疑问，如果您对南风的服务感到满意的话，希望您可以给南风一个评价哦～祝您生活愉快，身体健康~谢谢您！

提问有什么办法

回答这个补救不了，因为产生霉菌了，吃了对身体不好，建议您重新做

提问怎样杀菌消毒

回答吃的时候蒸煮都是一种杀菌，但是还是不建议您吃，以免对身体造成伤害

提问做了两次都是红的

家里的容器怎样消毒

回答发红原因：

1.接触了空气，产生了二次发酵，可以食用。

2.如果确定酒药不存在红曲霉素的前提下，那么就是感染了其他的杂质细菌，只要不发酸，煮开后还是能食用的。下次注意换别的牌子的酒药。

2、解决方法：

（1）发酵的器皿要卫生，不能有生水等残留。

（2）发酵过程中尽量不要漏气（接触空气）。

（3）要选择当年的新米，且没污染过。

（4）更换酒曲。

水一定要擦干