单晶冰糖和多晶冰糖的区别是?

发布网友

我来回答

共2个回答

热心网友

单晶冰糖和多晶冰糖的区别为：制作工艺不同、晶体状不同、药用功效不同。

一、制作工艺不同

1、单晶冰糖：单晶冰糖的制作工艺为将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。

2、多晶冰糖：多晶冰糖的制作工艺为将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。

二、晶体状不同

1、单晶冰糖：单晶冰糖呈规则的通明晶体状。

2、多晶冰糖：多晶冰糖呈不规则的通明晶体状。

三、药用功效不同

1、单晶冰糖：单晶冰糖不具备中医药用功效。

2、多晶冰糖：多晶冰糖具备中医药用功效。

参考资料来源：

百度百科——冰糖

百度百科——单晶冰糖

热心网友

付费内容限时免费查看回答单晶冰糖和多晶冰糖的营养价值

单晶和多晶冰糖都是以糖为原料，其营养价值是一样的。不过因为结晶过程不同，单晶冰糖的纯度更高一点。中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。曾有过单晶冰糖不具备中医药用功效的说法，但这只是传言，还没有得到医学界的证实。

单晶冰糖和多晶冰糖的用途

此外，冰糖在烹饪中还有着“上糖色”的作用。“炒糖色”时，选择多晶冰糖，口味更加天然。但是，同等温度下小块的单晶冰糖更易融化，在烹饪加工中会更加方便。如果在家中制作冰糖燕窝等汤羹时，大块冰糖需要敲碎使用，非常麻烦，单晶冰糖更方便。

所以说单晶冰糖和多晶冰糖不存在谁好谁不好的说法，如果是看中口感多一点就选多晶冰糖，如果是最求便捷，淡季冰糖就更适合你。

所以，选择什么要取决于自己的需要。

如果我的解答对您有所帮助，还请给个赞(在左下角进行评价哦)，期待您的赞，您的举手之劳对我很重要,您的支持也是我进步的动力。如果觉得我的解答还满意,可以点我头像一对一咨询。最后再次祝您身体健康,心情愉快!