如何将山药切成菱形？具体步骤。谢谢
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发布时间：2022-04-19 15:17
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时间：2023-07-11 10:43
山药切菱形要先将山药，洗净去皮，用水清洗备用；切去山药的头尾；将山药横放，然后斜切成段；将切面朝上，用刀垂直切片，就可以切成菱形。
山药的切法还是比较讲究的，因为山药在与空气接触的时候会很容易氧化，而且会产生一种粘性物质。一般在11-12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药。
生长特征
山药野生于山区向阳的地方，喜温暖，耐寒，在北方稍行覆盖可以越冬。由于山药是一种深根性植物，故栽培地区应选择土层深厚、排水良好、疏松肥沃的砂质壤土。土壤酸碱度以中性最好，若土壤为酸性，易生支根和根瘤，影响根的产量和质量。过碱，其根部不能充分向下生长。因此，在我国南部地区栽培，于较酸性土壤上应施适量石灰，以中和土壤酸度。
山药块茎肉贸肥厚，略呈圆柱形，垂直生长，长可达1米，直径2-7厘米，外皮灰褐色，生有须根。茎细长，蔓性，通常带紫色，有棱，光滑*。叶对生或3叶轮生，叶腋间常生珠芽（名零余子）。叶片形状多变化，三角状卵形至三角状广卵形，长3.5-7厘米。
