鸡肉午餐肉的做法
发布网友
发布时间：2022-04-19 14:14
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-08 05:00
1、把鸡胸脯肉，切成块，大约每个，五厘米见方，然后放入破壁机，打碎，每次少放一些，大概放五六个，放多了破壁机容易发热冒烟。
2、把打碎的鸡胸肉，和以上的淀粉，面粉，食用油，鸡蛋，料酒，盐，白糖等等，搅拌均匀。
3、用一个干净的玻璃器皿，为了防止粘连可以，涂抹少许的食用油，把搅拌好的肉泥，放入玻璃器皿压实，再拍一拍，防止里面有气泡。
4、最好用锡箔纸，把口封住，或者有耐高温的盖子可以盖住，然后放在锅里面蒸，大约20分钟。
5、做好的午餐肉，待自然凉却，四周用刀划一下，整体倒出，切成片。
6、这样做出的午餐肉可以直接使用，也可以作为配菜，或者，蛋炒饭时切碎使用，吃不完的可以用塑料袋装好，放入冰箱速冻，可长期储存，随用随取。
热心网友
时间：2023-08-29 09:32
材料
主料：猪肉300g；
辅料：盐适量、十三香适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、淀粉适量、姜粉适量、香油适量
午餐肉
1
准备好肉馅，这个要碎一些。我是买的肉馅，自己又剁了一遍，总之要比包饺子的馅碎。
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2
在肉馅里放淀粉，稍放多些，淀粉会使口感细腻，我放的是土豆淀粉，老爸用的是玉米淀粉，感觉效果差不多。
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3
加适量水，把淀粉和肉混匀，肉馅要粘稠。
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4
加入盐、鸡精、十三香、料酒、糖、姜粉、香油。
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5
把4步的混合物搅匀。这时候就可以闻到午餐肉的味道了。
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6
把搅好的肉馅放到盘子里。
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7
用刀把表面抹匀。
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8
抹好后的样子。
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9
上锅开蒸
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10
蒸熟出锅。这个根据肉量的不同蒸的时间也不同，要是掌握不好可以拿筷子扎开试试，我就是这么试的。
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11
晾凉之后切成片即可食用
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小贴士
这个肉要碎。
姜粉可以用姜代替，但要剁的细些。
不能吃肥肉可以全放瘦肉，但吃起来要硬些，还是少放些肥肉的好。
