为什么秋季才是吃大闸蟹的时间
发布网友
发布时间：2022-04-25 14:19
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好二三四
时间：2022-08-18 23:57
秋分为什么吃螃蟹 秋分吃螃蟹由来及好处
秋分时节，是蟹肉最肥美、也最滋补的时候。螃蟹属上等名贵水产，肉嫩味美。
在文献《周礼》中记载，螃蟹是当时周朝中最珍贵美味的菜品之一，而根据当时记载的地域青州来推测，当时的螃蟹应该是属于海蟹，如果说从当时算起的话，吃螃蟹的历史已经有三千余年了，但是这是最早吃螃蟹的年代吗？考古专家给出答案，这个时期并不是，这个时期只是人们开始对螃蟹进行烹饪而已。
考古专家经过研究新石器时代人类生活遗址发现，螃蟹的骨渣和乌龟野兽等骨骸出现在一起，这说明在距离现在六七千年就已经有原始人开始吃螃蟹了，仔细想想，在原始人时期，人们见到任何动物都会尝试食用的，所以说第一个吃螃蟹的人谁也不认识的，也无迹可寻的，那么为什么现在人吃螃蟹喜欢配着酒水呢？
在南北朝成书的《世说新语》中有记载，晋朝名士毕卓（大家常说的第一个吃螃蟹的人）喜欢吃螃蟹和文人墨客一起吟诗作对，左手拿蟹，右手拿酒，而那个时期距离现在将近2000年，但是这种吃法被后世人争相模仿，一直传承到现在，随着百姓对螃蟹的需求增大，到了五代十国便出现了专业的养蟹人，而到了宋朝，人们对螃蟹的烹饪技巧更加熟练，螃蟹的需求进一步增大，于是官府甚至出台了捕蟹要纳税的条例。
秋分吃螃蟹的好处：
抗感染，促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而其中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。
解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。
预防肿瘤
螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
含有丰富的维生素
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5—6倍，比鱼类高出6—10倍，比蛋类高出2—3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6—10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
热心网友
时间：2024-04-01 23:06
秋季才是吃大闸蟹的原因如下：
1、大闸蟹是季节性的美味，“九雄十雌”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润，嗜爱大闸蟹的人一般都会更加喜欢在11月吃公蟹。也有人喜欢在母蟹刚刚开始上市的时候吃蟹黄还没有长实的母蟹，嫩滑的口感也是一种不同体验。
2、因为每年蟹情不同，大闸蟹上市时间也不同，这主要取决温度开始下降时间。无论天气什么时候转凉，大闸蟹都需要足够的增肥时间，大约需要1个月以上。
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热心网友
时间：2024-04-01 23:06
为什么秋季才是吃大闸蟹的时间原因如下：
1、大闸蟹是季节性的美味，“九雄十雌”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润，嗜爱大闸蟹的人一般都会更加喜欢在11月吃公蟹。也有人喜欢在母蟹刚刚开始上市的时候吃蟹黄还没有长实的母蟹，嫩滑的口感也是一种不同体验。
2、因为每年蟹情不同，大闸蟹上市时间也不同，这主要取决温度开始下降时间。无论天气什么时候转凉，大闸蟹都需要足够的增肥时间，大约需要1个月以上。
3、古语概括很准确，10月是吃母蟹好时间，11月是吃公蟹好时间。但是我们比古人幸运，暂养技术的普及，使我们可以从中秋节到春节前都可以享受到大闸蟹的美味。
