为什么炸年糕的时候会在油锅里炸飞?

发布网友发布时间：2022-04-19 13:09

共3个回答

热心网友时间：2023-10-22 14:56

原因：年糕里面有空气，炸的时候空气膨胀，外面那层壳不利于它排出空气，所以就会爆或者炸飞。

炸年糕做法：

主料：年糕3根。

辅料：食用油500毫升。烧烤川辣粉适量。

1、先将竹签用开水浸泡或者直接放锅中煮七八分钟。

2、先将每根年糕这样一分为三段。

3、再将每段年糕竖切分为3块或者2块。

4、用竹签串号切好的年糕片。

5、锅中放入食用油，烧至8层热左右依次下入年糕串。

6、等到年糕表面变硬就可以沥干油出锅了。

7、最后根据自己口味涂上各种酱料或者撒上各种烧烤料就完成了。

热心网友时间：2023-10-22 14:56

年糕里面有空气，炸的时候空气膨胀，外面那层壳不利于它排出空气，所以就会爆或者炸飞，你可以试试用小刀划个口或者用牙签扎几下，利于排气就不会爆或者炸飞了。

热心网友时间：2023-10-22 14:57

因为高温下，油中的气体会随着蒸气一起往外冒，当作用在年糕上的力大于年糕的重力时，年糕就会被冲出来，即你所说的炸飞。