榴莲冰淇淋
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榴莲冰淇淋
原料：
淡奶油300ml、蛋黄3个、牛奶300ml、白砂糖50g、榴莲肉300g。
做法：
1、榴莲肉打成泥备用；
2、蛋黄加一半糖打匀，倒入牛奶。小火慢慢加热，边搅拌。此间不能沸腾；
3、直到熬煮至浓稠，容器划过可留下痕迹。放凉备用；
4、淡奶油加剩余一半糖打至6、7成发；
5、与放凉的蛋黄液，榴莲泥一起拌匀。入容器；
6、放冰箱冷冻室，每隔半小时搅拌一次。约搅拌3-5次即可；
7、吃时提前放入冷藏室半小时。
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榴莲冰淇淋的做法
材料：蛋黄6个，淡奶油250ml，牛奶500ml，糖120g，榴莲200g，巧克力70g
做法：
1、蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变大。
2、牛奶＋少许香草精小火加热，快煮沸时关火。
3、将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
4、将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用。
5、淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合。
6、将榴莲打成泥加入一半的5中混合，即为榴莲冰淇淋。
7、将巧克力融化后加入一半的5中，即为巧克力冰淇淋。
8、要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一次，直到搅拌不动为止。
这么多的量我做了乐扣800ml盒子两盒满满的。吃的时候加上杏仁片，很美味哦。奶味很浓郁。
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冰淇淋就不知道怎么做，不过上次看电视看到有教怎么做榴莲冰沙的，
1，选熟透的榴莲，一定要熟透的，这样比较香，如果是要吃的话则应该选刚熟的，小金枕和大钉。
2，把榴莲肉去核备用，再准备冰块，椰奶或牛奶
3，把榴莲打成果泥
4，把冰块放进搅拌机打五分钟，把冰打成极细的冰沙然后榴莲果泥加入后稍加搅拌，盛出后再加入椰奶或牛奶就好了，加椰奶和牛奶是为了增加香味。
香滑细腻的榴莲王子万岁！！！！！！！！！！！！！！！！！！
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我觉得呢，你可以把榴莲肉取下来，然后放在微波炉里转一下，再放在冰箱冷藏，就很像冰欺凌了！其实直接冷藏也可以，因为榴莲的口感本来就像冰欺凌。
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直接地拿到冰箱里面去冰一晚上，第二天吃起来口感就像冰激凌了、·
