白粥营养到底差在哪里?

发布网友

共4个回答

热心网友

那种只喝一碗精米煮成的粥，并加入一些泡菜的早餐；或者早餐吃馒头和米粥泡菜。类似的泡菜还有泡饭、烧饼泡菜等等。然而，这确实是许多家庭和食堂的传统早餐。

老实说，米粥有以下营养问题：

1.蛋白质含量低，能量低。

米粥是用精制白米和5倍以上的水熬制而成的。所谓的低热密度，就是米含量太少，喝两大碗水也不够。

大米是所有谷物原料中蛋白质含量最少的。虽然它的蛋白质质量略好于小米、玉米和小麦，但按每千克计算，粥中的蛋白质一样是太低，只有1%左右。假如吃了两碗白粥，也只能获得大约5克的蛋白质。

对于成年人来说，每天中蛋白质的需要量女性为55克，男性为65克。因此，一餐中的蛋白质应该超过20克。显然，喝两碗米粥并加上一些配菜是不够的。即使你添加一个鸡蛋(6克蛋白质)，它仍然是不够的。

相关人员建议早餐喝牛奶而不喝粥，主要是因为半斤牛奶可以提供7.5克高质量的蛋白质，牛奶和鸡蛋粥加起来可以提供18.5克蛋白质。但是，如果你喝了两碗粥和半斤牛奶，你会担心总量太大而不能在早上喝。

2.维生素和矿物质含量低

在所有主食中，维生素和矿物质含量最低的就是精制白米了。

总的来说，米粥比不上牛奶。自然，钙的含量更差。牛奶中有维生素A和维生素D，但米粥中没有。

对于正在长身体的孩子，以及平常活动量大的年轻人来说，吃一碗咸菜粥，营养物质都不够，不能保证正常的免疫力和高水平的身体素质。

3.高血糖指数

米粥的血糖指数也是不同的，这大概是做饭方法和吃饭速度的不同有很大联系。然而，根据大多数数据，白米粥是一种高血糖指数的食物，约为90。

热心网友

白粥的营养比较单一，所含的维生素、矿物质、微量元素所含甚少，所以白粥的营养价值比较低。

热心网友

白粥其实就是单纯的糖分里面的营养特别单一，所以说白粥的营养成分并不是很高，应该搭配一些青菜。

热心网友

首先大米的营养价值就比较低，白粥是大米加了五倍左右的水，更是稀释了大米的营养价值，白粥还是一种高血糖食物，比白米饭还高。