炒丝瓜时记住哪些技巧,才能使丝瓜吃起来不发黑,更入味呢?
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丝瓜怎么炒？
1.将丝瓜去皮并洗净，使用刀具从中间一分为二，切成片状。
2.锅里放油，比一般炒菜的时候要稍微少一点。
3.油烧热后，将丝瓜片倒进锅内，翻炒均匀，加入少许清水。
4.丝瓜变色后，在锅里放入食盐进行调味即可出锅。
总结
1.使用刀具从中间一分为二，切成片状。
2.锅里倒入少许油。
3.将丝瓜片倒进锅内。
4.在锅里放入食盐进行调味。
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在夏季的时候，人们特别喜欢吃丝瓜。因为丝瓜的营养价值高，并且也能够很好的解暑，烹饪方法也是非常多的。例如可以做丝瓜炒鸡蛋，丝瓜蛋花汤，还可以凉拌丝瓜等等。但是经常做丝瓜的人群，都知道这样一个现象。就是丝瓜很容易氧化变黑，这样一来，就非常的影响食欲和口感。那么要想有效的解决这个问题，就应当注意。在挑选丝瓜的时候，尽量选择比较嫩的丝瓜。而且当天炒完，要当天吃完。丝瓜切好之后，一定要放进盐水中，浸泡若干分中，这样也能够有效的避免丝瓜发黑。
一、炒丝瓜时记住哪些技巧，才能使丝瓜吃起来不发黑，更入味呢？
首先将买回来的丝瓜削皮，去头去尾儿，用流水清洗干净。再准备其他的调味品，蒜，姜切末，葱切段儿。在削丝瓜皮的时候，也要注意，只需要轻轻的削去一层皮，但是不能够过厚，否则也会容易氧化，变黑。然后将切好的丝瓜，按滚刀块的形状来切，切好之后，放进一个盆中，盆中放适量的水，适量的盐。放进盐水当中，浸泡若干分钟，这样也能够让丝瓜保持脆绿的颜色，并且不容易发黑，也会更加的入味。将丝瓜浸泡好以后，捞出控干水分备用。然后起锅烧油，油热之后，放入葱姜蒜煸香，然后再将浸泡好的丝瓜，放入锅中翻炒。
二、结语。
直到将丝瓜炒至软烂，然后再适量的加一些盐，大火继续翻炒。直到将丝瓜炒至透明状，就可以出锅装盘食用。而且在炒丝瓜之前，一定要将丝瓜，放进清水当中浸泡，这样就能够避免丝瓜氧化。而且炒丝瓜的时候，别的调料尽量不放，只需要放盐来中和口感，这样就能够吃到丝瓜中原汁原味的营养。如果想增加丝瓜的口感，那么还可以适量的放一些青红辣椒来配色，并且在炒丝瓜的时候，一定要快速翻炒，不能够时间过长。而且在挑选丝瓜的时候，一定要选择嫩丝瓜，不能选择老丝瓜，否则也会变黑。
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需要将丝瓜子皮去掉，要提前将丝瓜焯水，注意火候的控制，还要注意各种调味品的搭配，一定要用温火炒丝瓜，这样可以避免丝瓜发黑的情况，炒丝瓜的时候，要提前放入调味品，这样才可以更入味。
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炒丝瓜的时候，要想使丝瓜炒出来，不发黑，秘诀就是丝瓜切好之后，在白醋中泡1到2分钟，这样炒出来的丝瓜更入味，不发黑
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想要炒丝瓜不发黑，可以将丝瓜切好后用清水洗一下，然后炒的时候最后再放盐，这样丝瓜不发黑，而且很口感鲜嫩。
