在中国,哪里可以吃到正宗的鸭血粉丝汤?
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发布时间：2022-04-25 14:11
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时间：2023-02-09 13:43
鸭血粉丝汤是淮阳地区的地方小吃。因为汤浓味美老少皆宜。鸭血汤所用的汤底是用老鸭和猪骨挂起来做的所以汤底营养丰富，有一定的食疗作用。鸭血汤的制作关键在于汤的悬浮和原料的加工。鸭汤挂制原料轻鸭克猪骨公斤清水公斤盐克味精克鸡粉克。调料八角花椒砂仁各克肉桂陈皮沙参各克，甘草小茴香豆蔻各克，生姜克香叶克豆蔻克高良姜克生姜克辛夷克丁香克玉竹克大葱制作方法鸭洗净去内脏。
切块猪骨用骨锯锯掉，然后放入冷水中煮沸，然后捞出用水洗去血渍。将鸭块放入锅中翻炒，沥干水蒸气，不要放底油。将香料用纱布包好，放入沸水中煮分钟。在干净的不锈钢桶中加入公斤清水放入鸭块粘骨香料包，大火煮开后用小火煮约小时，直到香料的香味溶于汤中，汤汁颜色呈淡*，然后用筛网过滤掉骨头和残渣，加入盐味精和鸡粉，完全溶解后即可使用。
注意事项鸭子选择年以上的老鸭，因为老鸭香味浓郁，容易祛除鸭腥味。挂鸭汤的时间可以根据鸭块和粘骨的沉淀自行调整。炒鸭块的时候，度数是要含水蒸气的。原料鸭血克鸭肝克鸭肠克青菜克鸭胗克粉丝克香菜克榨菜克。原料加工工艺鸭血目前鸭血汤所用的鸭血多为加工半成品，在市场上销售。新鲜鸭血稀缺，难以供应。
鸭肝将鸭肝洗净，将准备好的鸭汤放入锅中汤的量要比鸭肝好，小火煮开后，再加入洗净的鸭肝(煮的时候一定要翻鸭肝避免粘锅底，炖至鸭肝内没有血水沉淀关火。为了防止鸭肝的味道变淡，可以加入适量的盐。鸭肝切片放冰箱保鲜。不要把煮好的汤倒出来。下次使用时可以加入适量的香料和调味料继续使用，但一定要过滤残渣。
鸭肝最好不要用铁锅或铸铁锅，因为铁的稳定性差，会与汤里的香料成分发生化学反应，时间长了会导致汤色变黑。鸭胗鸭胗洗净后撕去黄皮。加工方法与鸭肝相同。煮熟后切片保鲜备用。鸭肠将鸭肠用剪刀剪成条状，洗去杂质用白醋清洗干净用清水冲洗干净切成段。制作方法粉丝用水浸泡后，切成段香菜青菜用水洗净香菜切成小段。
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时间：2023-02-09 15:01
可以去南京吃，这道菜是非常好吃的，而且很有营养，价格也很便宜，所以有很多人都非常想去当地吃这个美食。
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时间：2023-02-09 16:36
付费内容限时免费查看回答您好，南京的鸭血粉丝汤最正宗
鸭血粉丝汤是南京的传统名菜，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点与南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。
南京的鸭肴已有1400多年的历史，鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形，里面放有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品，清朝时期，有人将粉丝放入鸭血汤内，汤汁芳香四溢，卖相极佳，由此产生鸭血粉丝汤。
大众点评南京必吃榜上，有四家鸭血粉丝汤为主的店铺。分别是小潘记鸭血粉丝汤，叶新小吃，金中鸭血粉丝汤，鸭得堡鸭血粉丝汤
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时间：2023-02-09 18:27
学正宗的鸭血粉丝，可以到专业的学校学习的，学校传授这方面的手艺，可以学到比较专业的口味。
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时间：2023-02-09 20:35
想要吃到正宗的鸭血粉丝汤，那就必须要去一趟南京，因为南京金陵的鸭血粉丝汤就非常的出名。
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时间：2023-02-09 23:00
可以在武汉吃到，因为武汉这里的鸭血粉丝是最正宗的，而且味道也是自己最喜欢的。
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时间：2023-02-10 01:41
可以去南京吃，因为这是南京的特色小吃，所以当地的饭店会做得更加正宗。
