黑鱼火锅的正宗做法,黑鱼火锅怎样做才好吃的做法步骤
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1、黑鱼宰杀处理好后清洗干净，再切掉尾部，然后将鱼肉切下。
2、然后将鱼头、鱼皮和鱼骨放入锅里熬煮成汤汁。
3、撒些胡椒粉，放入姜丝，再将没有鱼刺的鱼肉斜切成大片。
4、然后将蛋液放入鱼片中搅拌均匀，然后将鱼汤置入火中。
5、开大火，放入盐和猪油，煮开后放入鱼片，熬煮至变色就可以捞出。
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1、黑鱼买来先片开中间的鱼骨头。
2、再用刀将鱼肉斜着片下来，放到盐、葱、姜及少许料酒抓匀后腌制20分钟。
3、为了提高汤底的鲜度，把剩下的鱼头及鱼骨下油锅煎一会，加入热水熬出鱼汤来。
4、开始处理蔬菜的处理，土豆去皮切片，生菜、蓬蒿菜洗净沥干水份，口蘑洗净切片。
5、食材准备好了。
6、准备一锅开水，下二个浓汤宝化开。
7、等汤底沸开，就可以先下鱼肉，开吃了。
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主料黑鱼1斤豆腐1块辅料萝卜适量火锅丸子适量海带适量香菇适量青菜适量火锅料适量大葱1根姜1块大蒜三颗花椒3g食用油适量
步骤
黑鱼火锅的做法步骤11.首先把黑鱼分段清洗干净，然后用料酒，盐腌制半小时入味
黑鱼火锅的做法步骤22.炒锅放油，把冲姜蒜花椒依次放入锅内炒出香味，然后把火锅料放入锅内炒出红油。把鱼块放入锅内炒，注意翻面
黑鱼火锅的做法步骤33.鱼块翻炒一会，因为油多，不用担心会炒烂掉，放入豆腐块翻炒
黑鱼火锅的做法步骤44.加入适量开水炖20分钟左右即可
黑鱼火锅的做法步骤55.倒入汤锅，加入自己喜欢的配菜即可，（火锅料放的比较多，所以我后面没加盐，觉得口味淡的可以加适量盐和鸡精）
黑鱼火锅的做法步骤66.蘸料必不可少，蒜泥倒入香油拌匀加适量盐，芝麻酱，香菜末，小葱末
黑鱼火锅的做法步骤77.味道很不错哦，喜欢辣的炒葱姜蒜的时候可以多放点红辣椒和麻椒
