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冬天的寒冷影响着人体的内分泌系统,使人体的甲状腺素、肾上腺素等激素的分泌量增加,从而促进和加速了蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解,以增强肌体的御寒能力,这就会造*体热量散失过多。因此,冬天补充营养应以增加热能为主。
冬季的膳食中应多补充产热营养素,如碳水化合物、脂肪、蛋白质,以提高肌体对低温的耐受力。除此之外,还应该着重考虑补充富含蛋白质的食物,如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。
目前,含淀粉的糖类仍是我们摄取热量的主要来源,但在严寒的冬天,糖类往往因满足不了人体对热能的需要而容易造成机体衰退和抗病能力低下,引发感冒、哮喘、气管炎等旧病复发。所以,冬天的日常膳食,可适当增加些“肥甘厚味”的食品。
体质偏弱而无严重疾病的人,则可以根据自己身体的实际情况,适当选用一些药食两用的食品,如红枣、薏仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、莲子、山药、扁豆、桂圆、山楂等,再配合营养丰富的食品,就可达到御寒进补的目的。