怎样腌儿菜
发布网友
发布时间：2022-04-24 10:00
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热心网友
时间：2023-10-09 15:35
如果你家有腌制泡菜就直接把洗干净的辣椒放在腌制泡菜的泡菜坛里，根据泡菜的多少添加盐（防止泡菜软化或者酸化），再添加半两酒（提味+防止泡菜里长出白色的漂浮物），盖上泡菜坛的盖子，在盖子周围填上水（谢绝外界空气的进入，为了不让泡菜损坏），如果没有泡菜1.根据需要买一个泡菜坛,最好是陶瓷的（这是最正中的），差一点的就是玻璃坛（泡菜坛是在坛口处指出一圈，盖子放在上面的那种）2.根据坛的大小取坛的1/3的水加以煮沸等沸水变温水后加盐，半包食用盐左右，直到水冷却后放入洗干净的辣椒3.在泡菜坛里加酒（一两左右的白酒）4.盖上坛盖并在坛盖周围注上水，让坛盖的口被水淹没以防止漏气，过5天左右泡椒就可以食用了，根据自己的需求量在泡椒不足时可以新加入辣椒，重复第一种方法就可以了，还可以加入其他的菜，别放叶子菜（容易腐烂影响别的菜的味道），可以放一些萝卜、青菜头、大蒜等
热心网友
时间：2023-10-09 15:36
主料
芥菜头500g
调料
食盐
适量
红糖
适量
花椒粉
适量
辣椒粉
适量
腌儿菜的做法
1.儿菜洗干净后切成条备用
2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。
3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味
4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味
5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净
6.再一次放到筛子里晾晒
7.等到晒干后就可以开始调味了
8.先放入适量的红糖码味
9.接着放入辣椒粉和花椒粉
10.搅拌均匀，放到密封盒子里保存
11.用来吃粥是最好的了
热心网友
时间：2023-10-09 15:36
首先先儿菜洗净切片。我放弃盐腌制一天。在外面晒干。然后再调一细辣椒。可以放十三香。
