黑芝麻怎么辨别真假
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芝麻是不会掉色的,除非是染过色,芝麻分黑芝麻和白芝麻，黑芝麻的价格相对高一点，不同的年份，价格也不尽相同，染色的人不是很多。据知情人介绍，目前因为芝麻染色的程序还处在“原始”阶段，染色的原料也只是一些对人体伤害不很大的食用色素或者黑颜料，只覆盖了表面，所以辨别起来并不难：真正的芝麻是不会掉色的，颜色也是深灰色的，不至于会黑得发亮，遇到黑得异常的芝麻要慎重购买，最好用一点水放在手心，轻轻地搓揉，手上留下异样的颜色就要小心了。买回家后，食用之前先用清水清洗，浸泡一段时间，如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/421409.html
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1,鉴别黑芝麻：真的黑芝麻，在黑芝麻发芽即胚芽的地方，有块针尖大小的白色（或是*），这是鉴别的关键。如果芝麻染了色，绝对没这一“点”。遇到黑得异常的芝麻要慎重购买，最好用一点水放在手心，轻轻地搓揉，手上留下异样的颜色就要小心了。买回家后，食用之前先用清水清洗，浸泡一段时间，如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。
辨别真假黑芝麻的方法是其实非常简单，只要找出一个断口的黑芝麻，看断口的部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的；如果断口部分是白色的，那就说明这种黑芝麻是真的2、鉴别黑米：
第一招：看光泽。劣质黑米，外表没有光泽。
第二招：用手指抠一抠黑米粒，优质黑米应有片状而不是粉状物落下。
第三招：把米掰开，黑糯米米芯是白色的，正常米芯是没有颜色的。
第四招：看泡米水以及稀释过的泡米水颜色。正常的黑米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的黑米水像墨汁一样，那它就不是好黑米。
特别提醒：黑米表皮的紫黑色素，可以对人的心脏、心血管起保护作用。所以请放心食用。
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病情分析:你好，真正的
芝麻
是不会掉色的，颜色是深灰色的，不至于黑得发亮，更不至于会过滤出“墨水”。
意见建议:辨别
真假
黑芝麻
的方法是其实非常简单，只要找出一个
断口
的黑芝麻，看断口的部分的颜色，如果断口部分也是
黑色
的，那就说明是染色的;如果断口部分是白色的，那就说明这种黑芝麻是真的。
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这个答案不错,可以采纳
