豆沙馅糯米大汤圆怎么和面
发布网友
共1个回答
热心网友
豆沙糯米汤圆和面做法步骤：
【食材】糯米粉、红豆沙
【具体做法】
1，200克糯米粉中先加入90毫升的开水搅拌均匀，然后再加入80~90毫升的温水搅匀。不同的糯米粉吸水性不同，可以预留10毫升的水，看搅拌后的状态再决定是否全加进来。
2，揉成一个稍微偏软一点的面团，再多揉几次使面团光滑。
3，把糯米面团分成小面团，分别搓圆。这块糯米面团我一共分了28个，每个13克左右。另外准备豆沙馅，每个7克左右，也分别搓圆。
4，将糯米面团先搓圆，再捏成碗状，包入一个豆沙馅，放在虎口往上推，把封口捏严实。然后放在掌心，搓圆即可。
5，把所有的糯米面团全部包入豆沙馅，搓圆后放在盘子里。
6，锅中加水烧开，将汤圆下入锅中，用铲子沿着锅底轻轻推动防止汤圆粘在锅底。大火再次煮沸后转中小火慢煮，待所有的汤圆都漂浮起来了，再煮半分钟即可出锅。
煮好的汤圆个个白胖圆润，没有破皮，没有露馅，甜甜糯糯非常好吃。
