盐为什么会被称为“百味之首”?
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盐是我们日常生活中不可或缺的一种食品材料。在化学家眼里，盐是指一类金属离子或铵根离子（NH4+）与酸根离子或非金属离子结合的化合物；在家家户户的厨房里，盐是饭菜的调味剂做饭少了别的调料味道还可以，但是少了盐，就少了最重要的味道，吃一口你不会再想吃第二口盐人体所需要的物质，做菜有一句话叫做淡而无味，所以健康与口感的需求，但是不能过量食用。
对每个家庭都适用。在生活当中不过缺少的盐。除了吃，还有很大的作用，洗衣领洗被单洗毛毯放进去相当不错。喉咙痛坚持泡点淡盐水喝每天喝，也相当不错的。谢谢这位朋友的提问。 食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。
但不放盐，就没滋味了，难以下咽，盐可以少放，但不能一点不放。一个人若长期不食盐，身体会出现问题的，头发也会全白，都看过或听过（白毛女）故事吧？那就是长期食不到盐的结果！生活中有小谚语：“要想甜，放点盐”，烹饪中也是这样的。盐的使用几乎是无所不在的，它既可调和百味，也可独领风韵，所以被称为百味之王。
在烹调中作为调味中的主味使用，咸味也是各种复合味的基础味。一般的菜肴，大部分都要先有一些咸味，然后再配合其他的味，如酸甜口味的菜肴，也要调上少许咸味，吃起来才会酸甜带香。不论炒什么菜，都少不了放盐，才要百味之王。心情烦躁的时也要多喝水啊，有利于缓解、因为烦躁的时候肾上腺素也会过多分泌。肾上腺素会随着水分排出体外，心情或许会轻松许多。
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主要是因为我们身体想要健康运转，必须要有盐的摄入，所以几乎所有的菜品都需要放盐。
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因为人体需要盐，如果身体没有摄入足够的盐，就会出现一些毛病。
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因为盐是家庭生活中必不可少的，而且也是非常又代表性的一种调料，盐的使用家家户户都是离不开的，所以是百味之首。
