牛肝肺怎么做好吃
发布网友
共2个回答
热心网友
牛肝是日常生活中常见的一种牛杂，是牛科动物黄牛或水牛的肝，是牛体内储存养料和解毒的重要器官，含有多种营养物质，具有营养和保健功能，是补血佳品之一，多吃牛肝对人体有很多好处。

那牛肝怎么做好吃？下面为大家介绍几种牛肝的做法。
第一、枸杞牛肝汤
枸杞牛肝汤具有补肝、养血、明目的功效，同时对于免疫力低下、贫血、肝血虚引起的眩晕、面色无华、视物模糊等症也具有一定的治疗作用。
原料：
牛肝一斤、胡萝卜三根、鲜香菇半斤、菠菜一把、枸杞二两、酱油、盐、料酒各适量。
做法：
先将牛肝、香菇、胡萝卜清洗干净切片，菠菜也洗净备用。炖锅内放入适量清水，倒入切好的胡萝卜片，待煮沸后再放入少许的枸杞、酱油、盐、料酒。再次煮沸后放入切好的牛肝、香菇，最后放入菠菜，煮五分钟左右即可。

第二、爆炒牛肝
这道菜具有护肝明目、补肝养血、增强免疫力的功效。
材料：
牛肝一斤、芹菜一斤、泡生姜一块、泡辣椒五颗、大蒜一颗、鸡精、味精、花椒、豆瓣各适量。
做法：
牛肝清洗干净切成片，芹菜切条，泡姜切成丝备用。切好的牛肝中加入泡辣椒、花椒、鸡精、味精各适量，根据个人口味不同加入不同的配料量。炒锅烧热放入食用油，食用油可放多一些，目的是下锅时牛肝受热更加均匀一些。
油热后，放入准备好的泡姜、泡辣椒、大蒜和一勺豆瓣，翻炒均匀至出香味即可。大约一分钟左右，放入切好的牛肝用大火翻炒，直到看见牛肝微卷后放入切好的芹菜再次进行翻炒，约一分钟左右。最后将炒好的牛肝出锅装盘，这样一道美味的火爆牛肝就这么做成了。

第三、凉拌牛肝
凉拌牛肝具有预防贫血、保护眼睛、清除毒素的作用。
材料：
牛肝一斤、葱、姜、香叶、花椒、八角、盐、料酒、酱油各适量。
做法：
牛肝清洗干净用冷水泡出血水,起锅后牛肝冷水下锅。水烧开后放入葱、姜、香叶、花椒、八角炖制十五分钟左右，再放入放盐、料酒、酱油等炖制二十分钟。准备适量的蒜泥和酱油。将牛肝捞出，晾凉后切薄片摆盘，最后把蒜泥和酱油放上搅拌均匀即可食用。

通过以上内容的介绍，相信大家已经知道了牛肝的做法了，牛肝营养价值很高，对人体有很多的好处，经常食用牛肝还可以起到抗衰老，防癌症的作用。大家在食用的时候可以参考以上的几种做法，做出美味又营养的牛肝菜肴
热心网友
付费内容限时免费查看回答步骤 1
大葱葱白、姜蒜、泡姜切片；泡椒酸豆角切段；尖椒小米辣斜切
步骤 2
洗净牛肝上的血水，切薄片，冲洗干净血水（多冲洗几次），控干水份
步骤 3
牛肝不能提前腌制，炒前腌制就好
步骤 4
牛肝片中加入盐、生抽、少量料酒，用手抓匀；加入淀粉抓匀；最后加入一点花生油，抓匀
步骤 5
锅烧热，油热（一定要多放油），倒入泡姜泡椒酸菜尖椒小米辣姜蒜，大火炒香，香味出来倒入牛肝，二十秒后放生抽，再爆炒30-40秒起锅即可
