日常生活中,蒜苔对人体有哪些功效?

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热心网友

在日常生活中，因为蒜苔营养丰富，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、大蒜素等人体所必需营养成分。所以蒜苔对人体有增补营养、高脂降压、增强免疫力、增强肝功能、预防感冒、预防便秘等功效。

曾有过一年，“蒜你狠”的时代有好多人应该不会忘记吧！一斤蒜上过二十元。也就是那一年，我家邻居在春节前一个星期的时间，单卖蒜苔一个蔬菜的单品，就赚了两万元。那个时候，我们只知道蒜苔是个“细”菜，特别是在过春节的时候，是家里必备的菜。想吃素菜时，来一个鸡蛋炒蒜苔。想吃荤菜时，做一个肉丝炒蒜苔。当时只是知道蒜苔好吃，确实不知道蒜苔对人体还有很多功效。

一、增补营养

由于蒜苔富含丰富的维生素、蛋白、脂肪和人体所需要的微量元素。所以，长期吃蒜苔，会对人体各方面的营养成分都有一个很好的补充。

二、调脂降压

随着生活水平的提高，人们逐渐出现三高，高脂高糖高血压，长期食用蒜苔可以帮人体调节血压，使毛细管得到扩张，改善人体微循环，降低血液黏度。软化血管，保护血管，从而降低人体中的胆固醇与血脂，防止血栓的形成，进而减少动脉粥样硬化，预防心血管疾病等。

三、增强免疫力

长期吃蒜苔，可以维持免疫机能最重要的营养素主要是蛋白质，是构成抗体、白蛋白和球蛋白的主要成分，从而提高了人体的免疫力。

四、增强肝功能

适量吃蒜苔，蒜苔丰富的维生素，有保护肝细胞的作用，诱导肝细胞脱毒酶的活性，增强肝脏的解毒功能，有助于肝脏结构修复和维护，防止毒素对肝细胞进行损害，促进人体肝肠循环，因而适宜于广大的肝病患者。

五、预防感冒

蒜苔中含有辣素，虽然杀菌作用低于青霉素，但它杀菌能力也可达到青霉素的十分之一左右，对寄生虫与病原菌都有较好的杀灭效果，可以预防流感，防止伤口感染，还有驱虫的功能。

六、预防便秘

蒜苔所含有的纤维素可以促进胃肠的蠕动，经常吃蒜苔，有助消化食物，还可以润滑肠道，刺激人体排便，使肠内的粪便湿润，防止大便干结，以利通便。

1、消化能力不佳的人应该少吃蒜苔。

2、@所有人，要适量吃蒜苔，蒜吃多了对肝与眼睛不好，蒜苔也如此。

写到这儿时，我才发现好久没有买蒜苔做菜了，明天必须买一把回来吃一吃。总之，要经常吃，每次要适量吃一点。我记住了，朋友们记住了吗？

热心网友

每次去逛菜市场，都能看到各种新鲜蔬菜，但我最喜欢那青翠欲滴、滋味美妙的蒜苔。蒜苔为大蒜的花茎，有些地方也叫蒜苗，是百姓餐桌上常见的蔬菜，味道鲜美，富含多种营养物质，备受人民的喜爱。有人问，蒜苔对人体有什么功效？怎么做才好吃呢？今天笔者跟大家聊聊蒜苔。

蒜苔对人体有什么功效？

蒜苔含有糖、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、尼克酸、维生素B、维生素等，这些都是人体不可缺少的营养成分。现代研究表明，蒜苔对人体有以下功效：

（1）有较强的抑菌杀菌效果：蒜苔富含大蒜素，有一定杀菌效果。研究表明，蒜苔的杀菌能力甚至可以达到青霉素的十分之一，对细菌（如金*葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等）和寄生虫都有较好的杀灭作用，是餐桌上的“天然青霉素”。我们都知道，青霉素可能会引起过敏反应，使用前需要皮试；而蒜苔没有这个问题，不会引起任何过敏反应，可以放心食用。

（2）抗氧化和抗衰老：蒜苔含脂溶性挥发物质与SOD（超氧化物歧化酶），具有较好的抗氧化和抗衰老等功效。

（3）辅助降低血脂：蒜苔还具有一定的辅助降血脂作用，能辅助防治冠状动脉粥样硬化性心脏病、动脉粥样硬化以及脑血栓等疾病。

（4）缓解便秘：蒜苔外皮富含纤维素，可以刺激胃肠蠕动，缓解便秘。

（5）预防痔疮发生：另外，多吃蒜苔还可预防痔疮发生，减少痔疮的复发次数，对于轻中度痔疮有一定的辅助治疗效果。

蒜苔怎么做好吃？

蒜苔做法多样，可以用来炒菜，也可以用来凉拌等，比如蒜苔炒腊肉、蒜苗炒卤肉、蒜苗炒咸猪肉、蒜苔炒猪耳朵、蒜苔炒肉丝、蒜苔炒牛柳、蒜苔香辣回锅肉、蒜苔回锅肉、凉拌手撕蒜苔等，都非常下饭，让人垂涎欲滴。

笔者在这里介绍蒜苔炒腊肉的做法：首先将腊肉洗干净后切成小薄片。然后将蒜苔去掉头部，洗干净之后切成大约0.5厘米的小粒，同时将泡辣椒和大蒜也切碎以备用。接着锅烧热倒入油，等到油五成热后，放入腊肉煸炒，在炒制过程中，腊肉会逐渐变透明，锅里的油也会变多。大概炒一分钟后，腊肉肥肉部分变透明、瘦肉部分有点焦*时，将腊肉盛出。锅中的油不要倒掉，加热到五成热，放入切碎的泡辣椒和花椒，炒出香味后放入蒜苔小粒，翻炒大约三分钟，然后放入刚才炒好的腊肉，放入一点点清水，淋入生抽后搅拌均匀。最后撒上切好的蒜碎，拌均匀即可出锅。

结语

蒜苔虽好，但是胃炎患者、胃及十二指肠溃疡患者、肾炎患者、心脏病患者以及便秘患者不宜多吃。另外，蒜苔炒腊肉，往往含盐分较多，由于味道诱人，很多人甚至天天都想吃，这就需要提醒，应控制进食这款菜的频率或控制摄入量，防止盐分摄入过多诱发高血压等慢性病。

热心网友

第1种功效就是你会发现身体会变得非常的强壮，而且很有抵抗力，第2点经常吃蒜苔，那么人体会变得非常的强壮，而且能够补充大蒜素，第3点你会发现皮肤会变得很白皙亮丽，很有弹性。

热心网友

有较强的抑菌杀菌效果。抗氧化和抗衰老 。蒜苔富含大蒜素，有一定杀菌效果，蒜苔的杀菌能力甚至可以达到青霉素的十分之一 。蒜苔含脂溶性挥发物质与SOD（超氧化物歧化酶），具有较好的抗氧化和抗衰老等功效。

热心网友

预防便秘，消炎杀菌。蒜苔外皮富含纤维素，可刺激大肠，预防便秘。蒜苔还含有辣素，杀菌效果是青霉素的1/10，对杀灭病菌和寄生虫十分有效。