名店蛋黄酥被查出含苏丹红是真的吗?
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是真的。
日前，台中卫生部门在稽查中发现，居然有名店生产的蛋黄酥中含有工业用的色素——苏丹红，民众吃下苏丹红轻者会伤肝伤肾，严重的有致癌风险。
卫生部门这次查到的苏丹红居然产自的一家著名店家——采棠肴。然而更不好的消息是，早先同一批次的500个蛋黄酥已经流向市场。店家已经道歉并同意全额退款。
台中卫生部门在这家名店的咸蛋黄中检出苏丹色素四号 ， 但是饼店在制作过程并没有发现添加非法色素，推测问题原料来自上游鸭蛋场。检查人员说，当下竞争激烈，一些不法食品业者为了使蛋*泽鲜艳卖相更好，可能因此违规添加。
苏丹红是一种工业用染料，严禁用于食品添加，但民众若吃下肚会伤肝肾，也有致癌的风险。在如果查出食品中违规添加苏丹红，最重罚款2亿新台币，并判7年以下刑责。
"苏丹红"是一种化学染色剂，并非食品添加剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏丹红属于化工染色剂，主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。 又名"苏丹"。
