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使用以下方法:
封闭堆藏:对生姜进行严格挑选,留下质量较好的散堆在仓库中,用草包草帘遮盖好,备贮。再在仓库的朝南方向垒砌砖墙,隔出一小仓库,并在砖墙上涂上泥堵塞砖缝,防冷风吹入,将姜堆放在砖墙内,姜堆高2米左右,堆内均匀地放入若干用芦苇扎成的通气筒到顶部以利通风。堆藏时,墙角不留空隙,中间可略松些。
坑埋贮藏:地下水位较高的地方,多用坑埋法贮藏生姜,坑的深度以不出水为原则,一般1米深,直径2米左右,上宽下窄,圆形或方形均可,一坑能贮2500公斤左右。
坑的*立一个稻草把,便于通风和测温,姜摆好后,开始时表面覆一层姜叶,然后覆一层土,以后随气温下降,分次覆土。覆土总厚度为60—65厘米,以保持堆内有适宜的贮温原则,坑顶用稻草作为圆尖顶,以备防雨,四周设排水沟,北面设风障防寒。
泥沙埋藏:埋藏坑由砖、石等在仓库或地下室内垒成,高度约0.8米,宽1米左右,长度不限,贮藏时先在坑底铺一层厚约5厘米、含水量在10%左右的泥沙,再放入几个通风筒,然后将挑选好的生姜放在坑内泥沙上,一层生姜(四五块姜厚)一层泥,堆至离坑口约5厘米处。最后用泥沙覆盖,不让生姜暴露在空气之中。
防空洞贮藏:一层沙一层姜、堆成1米高,1米宽的长方形垛,每垛1250—2500公斤,垛中间立一个用细竹竿捆成的直径约10厘米的通风束,并放入温度计,以便测量垛温。垛的四周用湿沙密封,封完垛后,掩好洞门,洞上留气孔避免冷风吹入。
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付费内容限时免费查看回答1、食盐保存
想让生姜在冬季不会腐烂,可以采取食盐保存的方法。首先将生姜用清水清洗干净,摊放在通风处晾干,然后埋入装有食盐的塑料袋中,扎紧袋口后,将塑料袋放在干燥遮阴的环境中。
2、沙子覆盖
用沙子保存生姜,可以使其在冬季不腐烂。挑选出外表光滑、没有受损的生姜,将小芽掰掉后埋入细沙中,就能让生姜保存半个月的时间,但细沙中不宜有过多的水分,以免导致生姜腐烂。
3、白酒保存
白酒保存生姜可以使其冬季不烂。首先将生姜清洗干净,并使用菜刀将其切成薄片,晒干后放入无菌干燥的容器中,再向容器中倒入白酒,使白酒淹没生姜片,就能保证生姜半年不烂。