酥饼应该怎么做?
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1、把面粉分半，一半用于油和面，一半用于清水和面，然后放置约10分钟。
2、把清水和面那半擀成片，置于下面，把油和面那半当酥馅散放在上面
3、然后把两片面卷起即可，弄成长长的一条长卷。
4、用干净的小刀把长面卷切成均匀的小段段
5、在切口的一端把白糖塞包进去，然后再擀成小饼的样子。
6、把鸡蛋放碗里打散，用毛刷把蛋液刷到饼的表面上，再在饼表面撒一点芝麻。
7、分别弄好之后，把饼放到烤箱中调节温度200摄氏度，大概15分钟左右即可。
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1、准备180g温水，加5g糖，3g酵母，倒入300g面粉中揉成面团，醒发。
2、滚油加入面粉，搅拌均匀，准备70g红糖，30g面粉，搅拌均匀备用。
3、面团醒好后，擀成长方形薄片，倒油酥，包入糖馅，撒上芝麻。
4、起锅预热，不用放油，正面烙3分钟，反面烙3分钟即可。
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1、核桃仁和花生米在烤箱烤熟后放凉，用料理机打碎后加入炒熟的面粉和盐拌匀。
2、拌匀后揉圆球形状，一个约15克。
3、面粉200克放入50克熟猪油，温水活成稍软面团一旁醒制30分钟。
4、醒制好后，水油皮分剂子擀成长条状，让它轻轻自然卷起。
5、拿起一块卷好的坯子，两头翘起压平擀开包入馅料。
6、全部包好后，中间毛刷沾水轻轻刷几下，撒黑芝麻几粒后，烤箱预热5分钟150度，烤制160度20分钟即可。
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1、把面粉揉成面团，并醒发30 分钟左右，切成均匀的面剂子。
2、用干面粉加油和五香粉以及适量的盐，炒成油酥。
3、把面剂擀成饼状，放一层油酥，折叠面饼，再进行擀制。
4、把面饼放在电饼铛或平底锅中，加油，进行烙制，注意慢火，勤翻。
5、烙至两面金黄，就可以出锅了。
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食材准备好之后，我们开始做酥饼，准备一个较大的容器，加入90g的植物油，把鸡蛋打入一个碗中，用筷子打散，然后在容器中加入半个鸡蛋量的鸡蛋液，再加入50g的糖分，用打鸡蛋的工具把容器里的食材都搅拌均匀，搅拌均匀后加入2g的泡打粉，再次搅拌均匀！
加入泡打粉搅拌均匀后，我们接下来要加入200g的低筋面粉，如果家里有网筛最好用网筛过滤下面粉的颗粒，过筛后的面粉做出来的酥饼会更加的细腻均匀！过筛后，继续用打鸡蛋的工具稍微的搅动容器里的面粉，让面粉跟植物油鸡蛋液这些完全混合在一起！
搅拌一会之后，面粉会变成絮状，这时就可以用你干净的小手，把变成絮状的面粉揉成面团啦，可以稍微多糅合一会，让面粉跟植物油蛋液混合得更加均匀！揉至面团表面光滑后，盖上保鲜膜，醒发20分钟！醒发非常重要，可以让你的酥饼更加的松脆可口，所以花上一点点时间等待还是非常值得的，千万别忽略了这一步骤！
醒发20分钟后，揭去保鲜膜，然后把面团分成均匀大小的小圆团，在烤盘上垫上一层烤纸，把小圆团均匀的摆放在垫有烤纸的烤盘上面，再用掌心把小圆团压扁，这样酥饼的形状就出来了！接下来，我们需要给酥饼做些点缀工作，用毛刷或者硅胶刷在酥饼的表面刷上一层蛋液，再撒上少许的黑芝麻！
撒完芝麻后，酥饼的完整形态也就出来了，我们接下来要做的就是把这些酥饼烤熟，烤箱提前预热180°C，把装有酥饼的烤盘放入烤箱中，烤18分钟！等到酥饼的水分慢慢蒸发，香气飘散出来，18分钟后，松脆可口，好吃又不腻的酥饼就做好了！喜欢这个酥饼的小伙伴，有时间的话可以跟着做来试试看，保证你吃了还想吃！
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果酱花生酥饼的用料
胡柚40克 低筋粉50克
蛋液15克 杏仁粉20克
红糖10克 香草糖20克
花生碎40克 果酱适量
果酱花生酥饼的做法
步骤1
用料：黄油40克，低筋粉50克，蛋液15克，杏仁粉20克，红糖10克，香草糖20克，花生碎40克，果酱适量
步骤2
黄油软化，加入红糖与香草糖，用打蛋器打发。
步骤3
分次加入蛋液，搅打均匀。
步骤4
加入杏仁粉，拌匀。
步骤5
筛入面粉，
步骤6
拌成均匀面糊，
步骤7
用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时，至面团变硬。
步骤8
取出，分割成约8克/个，
步骤9
搓圆，放入花生碎中滚上一圈，
步骤10
摆入烤盘，用手指按出一个坑，在坑中放少许果酱。
步骤11
放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15-20分钟。
步骤12
表面金黄，出炉。
果酱花生酥饼的烹饪技巧
没有杏仁粉可以用等量面粉替代。 香草糖可以用香草粉/籽+细砂糖代替。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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面粉加热的猪油在加入用热水溶解好的食用盐和成油酥。在取面粉加入面欣酥、酵母、温水、盐、白糖，和成面团，醒发40分钟，揪成小面团，擀薄，抹上一层油酥，撒上五香粉，卷起来，切开，压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻，烤箱上下火230度烘烤，即可。
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1.准备180g温水，加5g糖，3g酵母，倒入300g面粉中揉成面团，醒发。
2.滚油加入面粉，搅拌均匀，准备70g红糖，30g面粉，搅拌均匀备用。
3.面团醒好后，擀成长方形薄片，倒油酥，包入糖馅，撒上芝麻，起锅预热，不用放油，正面烙3分钟，反面烙3分钟就可以了
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碗中加300克面粉、2克盐，边倒温水边搅拌至絮状，加1勺菜籽油搅拌，揉成光滑面团，刷油盖盖醒30分钟，碗中加3克盐、2克鸡精、2克胡椒粉、2克麻辣鲜、1勺面粉、2勺熟油拌匀，案板刷油，面团取出整理后切剂子，擀成薄圆饼，刷油酥抹匀卷起，烤制两面金黄即可。
