山药烧肉的做法
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前言
今天超市山药促销，看这被折断的山药露出洁白的色泽，感觉这山药不是库存滞留的。大家都买，我也没理由置这么好的山药而不顾。买吧，天冷了，山药也好存放了。
材料
主料：五花肉250g、山药150g、洋葱半个；
辅料：油适量、盐适量、糖适量、蒜瓣3个、黄酒适量、食醋适量、老抽适量、甜面酱适量
山药烧肉
1
山药洗净去皮，切滚刀块
2
洋葱去皮，切片
3
将五花肉洗净，沥水，再切厚片；干锅小火将锅预热，入油；先将肥肉入锅，*出油，再将瘦肉入锅，翻炒
4
肉变色加黄酒，继续翻炒，炒出肉香
5
加盐和糖
6
加食醋
7
加老抽
8
加蒜瓣
9
加清水，加至没过肉约一寸，加盖，大火烧开，转中火焖
10
肉烧至八成熟，加入山药块，炒匀，加盖焖
11
焖至肉熟，倒入切好的洋葱片，翻炒均匀
12
再加甜面酱，翻炒均匀，关火。装盘，上桌
小贴士
山药去皮之后黏汁较弄，所以最好先清洗再去皮
