生煎馒头
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其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳
食材
主料
中筋面粉
500g
肉糜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
黄酒
适量
芝麻
适量
步骤
1.面粉、酵母、肉糜
2.黄酒。生抽
3.盐、黄酒、生抽、姜放入肉糜中搅拌均匀
4.面粉、酵母、水放一起搅拌
5.揉成光滑的面团
6.发酵到2至2.5倍
7.将面团分成小段擀皮
8.包馅
9.收口
10.醒5分钟
11.起油锅
12.放入锅中煎2分钟
13.放半杯水烧5分钟
14.放芝麻、葱
15.起锅
小贴士
面粉不能揉得太硬
