《水浒传》中“切二斤熟牛肉”,为何被说是假的?
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大碗吃酒，大口吃肉，把梁山好汉那种豪爽、耿直的性格表现的淋漓尽致。不过很多读者被欺骗了，梁山好汉大口吃肉不假，但是并非《水浒传》和影视剧描写的那样，动不动就来两斤熟牛肉，而可能吃的仅仅就是羊肉、狗肉之类的，因为宋朝官方是明令禁止宰杀耕牛，所以梁山好汉每到馆子，桌子一拍：“小二，来两斤熟牛肉”这个场景在当时的历史时期可能不会出现，那为什么《水浒传》的作者要这么写，那到底是真是假？
一、梁山好汉在饭馆吃不到牛肉的客观条件。废话不说，先看大宋的法律规定， 《宋刑统》规定：“今后应有盗官私马牛杂畜而杀之，或因仇嫌憎嫉而潜行*者，请并为盗杀……故杀官私马牛者，请决脊杖二十，随处配役一年放。杀自己马牛及故杀官私驼骡驴者，并决脊杖十七”，这可是明文规定，从赵匡胤开始制定执行的法律，所以梁山好汉在饭馆里要店小二切二斤熟牛肉，不仅店里没有，估计还可能被赶出去，这简直就是明大明挑衅和侮辱。
二、梁山好汉能吃到牛肉的现实条件。这里有个盲点就是宋朝法律明确规定了不能宰杀马牛，但是没说病死或者老死的牛怎样处理，所以像这种情况的牛肉估计是能吃，但是这要看机缘，因此想吃到这样的牛肉完全得凭运气。《水浒传》中描写吃牛肉的场景一般都在官方控制薄弱的地方，而不是明目张胆的在馆子里吃，比如史家庄（私家宅院），军营外酒店（偏僻小店），揭阳岭酒店（黑店），这些都是非正常的地方，关键是牛肉的利润高，活牛能卖7贯钱，而同样的牛宰杀后卖牛肉可卖20—30贯钱，值得冒险。更关键的是《水浒传》的时代背景在北宋末年，民间宰杀耕牛的现象可能已经被官方默许，从当时征收“牛肉税”可以得到证明。因此，梁山好汉吃牛肉成为可能，但是不大敢明目张胆。
三、作者把这种不可能的事情写进小说原因。这种违背历史客观的事情作者却把它写进了小说，看似很假，实在是别有用意，主要是想刻画梁山好汉们的反抗精神，既然官方禁止，就偏要破戒去吃。当然，牛肉主要还是好吃，要不然谁会冒着牢狱之灾去吃这东西。
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因为在古代牛是人们重要的劳动伙伴，吃牛肉是一种犯法的行为，是不被朝廷所允许的。直至清朝以前，法律都是不允许食用牛肉的。所以在水浒传背景的宋朝是绝对不可能吃牛肉的。
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《宋刑统》规定“诸故杀官私牛者，徒一年半”。就是说不管什么原因，只要你杀了牛，就要坐一年半的牢。
如此严厉的处罚，哪有客栈敢杀牛，没人杀牛 牛肉又从哪里来呢？由此可见，水浒传中梁山好汉们动不动就让店小二“切二斤熟牛肉”的场景，在当时的社会中是根本不存在的。
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因为在宋朝是禁止宰杀牛的，因为牛是非常重要的劳作工具，就算这些英雄们敢吃店家们也不敢卖。
