把馒头熏白的东西叫什么

发布网友

共1个回答

热心网友

把馒头熏白的东西是硫磺，硫磺熏蒸的馒头会变白。可以让蒸出来的馒头变得又白又大,好看。但是这样的馒头对于身体是有害的。因为硫与氧发生反应，产生二氧化硫，遇水生成亚硫酸。亚硫酸对胃肠有刺激作用，而且会破坏维生素B，影响钙的吸收。

馒头的家常的做法

原材料备齐。温水，酵母，白糖和面粉。

温水三十摄氏度中加入酵母搅拌均匀。白糖加入面粉里，再将酵母水少量，分次倒入面粉里，和成面团，做到面光，盆光，手光。

在大盆里加入面，中间弄个漩涡挖坑，把淀粉倒入中间，避免它往边上溢流，一边加温水一边抓漩涡坑，干面粉往中间揉，边加水边柔面，揉出棉絮状，几乎看不到干面粉了，就不要加水了。

盖上盖子，在温度高的地方静止两小时以上，看面团发到两倍大就可以了，温度的高低直接影响发面的时间。发酵好的揉成面团排气，面有点粘盆可以在粘的地方撒点干面粉，继续往中间揉，不怎么粘手为益，多揉揉，更筋道。

案板上撒上面粉，把面团揪成拳头大的馒头面团，一个个揉成小馒头，底子沾点干面粉，我没有笼布，怕蒸熟馒头底粘锅。揉好的馒头有间隙的摆在篦子上，然后待发酵五分钟，为了蒸出来的馒头软软的。

发酵五六分钟好了摆在锅里蒸上22分钟左右，蒸的时候不要漏缝，可以用几块毛巾在有点像是漏气锅沿蒙上，以免漏蒸汽，漏蒸汽的馒头蒸出来像实面，就失败了。锅盖上能放重物压压，防止盖子被蒸汽顶起缝来，蒸好的馒头关火以后再焖上五分钟左右再开盖效果更好呢。