炸杏鲍菇要不要焯水?
发布网友
发布时间：2022-04-24 23:59
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-20 07:14
1、食材：杏鲍菇、盐、沙拉酱或千岛酱。
2、杏鲍菇洗净、切薄片，撒适量的盐、五香粉（少量），腌制一会。
3、把腌制好的杏鲍菇裹上一层干面粉。
4、蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加少量的盐搅打均匀。把裹了面粉的杏鲍菇在蛋黄液里均匀的裹一层。
5、再均匀的沾一层面包糠，放入油锅炸到金黄即可。
懂视网
时间：2022-12-29 01:50
1、准备1根杏鲍菇。洗净，把杏鲍菇撕成长条用盐腌十分钟，进味。撒上超市买的现成的烧烤调料。拌匀。
2、把鸡蛋打在盆里，加适量的干淀粉、面粉和水调成面糊，面糊稍稠些就行。
3、把面糊倒在杏鲍菇上，拌匀，让杏鲍菇都挂上面糊。
4、锅中放油，油量多些，烧至六成热，把杏鲍菇分次放进去炸。炸的过程要翻转一下，受热均匀。
5、杏鲍菇炸至七成时，捞出，待其他都炸至七成时，把杏鲍菇放锅里复炸，这样会外焦里嫩。
6、待杏鲍菇炸至金黄时，捞出，控油，装盘。可以蘸椒盐或番茄酱吃，但不用佐料，杏鲍菇也有烧烤的味道，既像吃肉，也有蘑菇的鲜嫩。
懂视网
时间：2023-01-19 04:11
1、主料：杏鲍菇，辅料：玉米油适量，面糊，面粉70克，盐2克，鸡蛋一颗，水55克。
2、杏鲍菇手撕成丝。
3、面粉、鸡蛋、食用盐，放入碗中。
4、放入水搅拌成糊状。
5、杏鲍菇放入面糊中，均匀的裹上面糊。
6、锅中倒油，油温6成热放入杏鲍菇炸制金黄。
热心网友
时间：2023-12-17 20:18
炸杏鲍菇不需要焯水。
好吃的炸蘑菇，口感应该是非常酥脆的，吃起来也很鲜香，因此并不建议在油炸之前将杏鲍菇焯水，焯水之后杏鲍菇中的水分会增加，而且蘑菇也会变得软趴趴，不容易挂糊，油炸之后也不够酥脆。杏鲍菇不焯水就挂糊进行油炸，吃起来会更加酥脆，外形也更好看。
炸杏鲍菇可以加入些面粉和淀粉，这样炸出来的杏鲍菇酥脆可口。焯水之后的杏鲍菇会有很多水分，蘑菇也会软的，油炸之后也不会很酥脆，外形也不会很美观。
炸杏鲍菇的做法：
材料：淀粉2勺、面粉2勺、鸡蛋1个、杏鲍菇1个、五香粉3克。
做法与步骤：
1、杏鲍菇撕成小条。
2、放入盐腌十分钟，挤干水分备用。
3、加入2勺面粉、2勺玉米淀粉、3克五香粉、1个鸡蛋。
4、拌成浓稠的面糊，比酸奶稍微稀一点的面糊。
5、放入挤干水分杏鲍菇搅拌均匀，让每一条都沾上面糊。
6、锅里放入油，油温6成热的时候，把菇一条条放入锅中，第一次炸好后重新回锅再炸一次出锅装盘。
7、炸制金黄酥脆的时候，即可捞出，控干油分，撒上椒盐或者是孜然粉、辣椒粉，即可开吃。
