怎么做鸡蛋“羹”
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热心网友
鸡蛋羹细嫩、爽滑，营养破坏少。
鸡蛋营养成分保持程度顺序为蛋花、鸡蛋羹、煮鸡蛋、煎蛋、炒蛋。
羹的做法：两个鸡蛋打入碗，碗最好为宽底，或用深盘，这样蛋液薄，容易蒸透。鸡蛋打匀后，加入凉白开，不要用自来水，冬天可以用温开水；边倒入，边搅拌，倒得速度要慢一些；隔水蒸约6分钟，是否蒸好，可以打开锅盖看一下，以刚刚整体凝固为好。
出锅后，加入酱油、醋、香油，用勺挖食。
鸡蛋羹对儿童、老年人是很好的，当然平常人更可以食用。
热心网友
A：材料 鸡蛋2—3个，小葱1根（切碎） 盐 鸡精 温开水（不烫手就行）小瓷盆（大食堂吃饭用的那种）
B：比例 正常为1个鸡蛋兑1.5碗水（吃饭的小瓷碗)
C：口味 调好自己尝一下即可！
流程如下：
2个鸡蛋打碎（加极少量的盐） 对上温开水 加盐和鸡精搅匀 放上小葱 放在蒸梯上蒸7 8分钟即可（判断：内外一样即可）
还不赶紧的去做，绝对好吃！
热心网友
其实很简单，往碗里打两个鸡蛋，加入约100ML水，放入适量盐，一个人口味可以加些小咸菜，搅匀，放入锅中，约蒸15MIN,取出，倒入一点香油，你就可以享用香喷喷的鸡蛋羹了！
热心网友
那是蒸鸡蛋。用牛奶兑好一点，用水的话没那么香。一个鸡蛋兑2壳（凉开）水，搅匀，最好过筛，为了蒸出来少洞洞。蒸的时候最好用保鲜膜封好再蒸，3个鸡蛋一般蒸8.9分钟就好了。要是不封保鲜膜就在最后准备蒸好时揭开盖子留一条缝蒸1分钟就没有洞洞了。
其实蒸水蛋最好吃是加豉油（酱油），但有人觉得难看，所以蒸前可以先加盐。不过其实蒸的鸡蛋会有点蛋白质变异。
最好是出锅前10秒撒上葱花。更香。
