核桃油炒菜有毒吗?
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没毒不用担心，核桃油可以搭配其它食用油一起炒菜，可以以1：4的比率方式与其它食用油(如常规使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒，不要用大火，温度控制在160度以下，即油八成热即可;这是因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸，一般在90%以上(油酸17.05%;亚油酸63.49%;亚麻酸9.47%)，高温易使营养脂肪酸失去其营养功效。
核桃油的食用方法
直接饮用：核桃油可以打开包装食用的，最好是每日清晨空腹喝8-20ML，每天倒一小勺，然后直接用温水送服，是最简单最有营养的吃法。。当然这种方法最好还是可以接受的*使用，对于宝宝来说这样食用可能有点不适应。但是，再次强调这是核桃油能够最佳摄入人体的方法。
凉拌：若宝宝食用，可直接将核桃油滴入蒸蛋、馄饨饺子馅、煲汤中，也可直接拌入宝宝面条、米粥、米粉等主食中。*则可以在凉拌菜中直接拌入里面，比如凉拌黄瓜、水果沙拉，不仅香气浓郁，而且增加营养。
冲饮食用：将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜、果汁中混合一起饮用，别有一番滋味。对于宝宝来讲，可以把核桃油滴入牛奶、豆浆、蔬菜汁、果汁中，这样宝宝也不会拒绝。
制作糕点：可制作糕点饼干或者各种营养品时，做米饭时都可放入适量核桃油，使米饭更美味，孕妇需求量较大，可适当加量。
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没有毒。核桃油可以用来炒菜和肉，炒起来的菜还有挺香浓的核桃味，尤其吃核桃油对宝宝的智力发育很有帮助，而对妈咪也有美容作用，一举两得。
但是高温炒菜会破坏核桃油的营养成分。因此，食用核桃油最好的方法是生吃，或者炒菜时油温六成就可以。
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核桃油也存在危害，食用过量的核桃油会引起腹胀、腹泻。过长时间的加热核桃油导致核桃油变质，产生一种有害物质，危害自我身体健康，所以核桃油要避免长时间的受热。核桃油炒菜尤其是爆炒就会非常不适合，如果核桃油保存不当也容易变质，如果选择空腹生吃核桃油最好不超过5ml，过量食用会伤害肠胃功能。核桃油也有不少好处，它可以起到强身健体、美白护发、促进大脑发育还能预防心脑血管疾病，对于生长期的儿童可以长期服用。
热心网友
核桃油炒菜没有毒，不要用大火，高温易使营养脂肪酸失去其营养功效。除了炒菜以外，大家还可以用核桃油制作凉拌菜肴，直接将核桃油倒入菜肴中搅拌即可食用，核桃的原香味浓郁，特色明显，营养丰富。
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如果是冷炸核桃油，最好不要炒菜时用，冷榨出来的核桃油，含有丰富的不饱和脂肪酸，放在油锅里加热人容易就被破坏掉了；你可以将核桃油滴入炒好的菜中，这样能更好的保存核桃油的营养成分，也可以拌入凉菜中（类似于香油的用法）。
核桃油是将核桃仁通过榨油、精炼、提纯而制成，色泽为*或棕*，为人们日常生活中理想的高级食用烹调油，
核桃油怎么吃最好：
1、热炒菜烹饪：可以以1：4的比率方式与其它食用油混合烹炒，不要用大火，温度控制在160℃以下，即油八成热即可。这是因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸，一般在90%以上，高温易使营养脂肪酸失去其营养功效。
2、拌凉菜沙拉：如黄瓜、大拌菜、菠萝、水果沙拉等，直接将核桃油倒入菜肴中搅拌即可食用。核桃的原香味浓郁，特色明显，营养丰富。
3、加入冲饮品：如将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中与其一起饮用，使饮品营养更丰富。
4、作为调味品：将核桃油添加在做好的汤、面、馅、炒菜牛肉粒、调料中，核桃香味独特，营养更多元化。
5、作为添味剂：直接把核桃油作为像番茄酱一样的添味剂，如在吃面包等时蘸食。
6、核桃油腌制：在烹食前先用核桃油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
7、用核桃油焙：核桃油还适合于焙烘面包和甜点，远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。
