荷叶鸡做法:用木桶装的满街飘香
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材料
主料：肉鸡1500克，鲜荷叶200克，番茄酱20克，精盐，八角各10克。
做法
1鸡大骨架去掉，劈成两拌，用番茄酱，料酒，精盐，
2酱油，白糖，胡椒粉花椒，八角涂允表面。将鸡入油
3锅炸至金*捞出放在另一锅中煮烂。将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。
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主料
干荷叶 (一张) 童子鸡 (2斤左右)
辅料
牙签 (6根) 糯米 (70克) 香菇 (6朵)
厨具
蒸锅
分类
秋季菜谱 热菜 清淡 蒸 三刻钟 简单难度
1把童子鸡的内外部都洗净
2加入适量的生姜片进鸡里
3把适量的老抽，盐，味精，抹遍鸡的全身上下腌制20分钟左右
4把香菇塞进鸡的肚子里
5把糯米倒入鸡的肚子里，再加一定的水进肚子里
6用牙签把鸡的肚子给扎起来
7剪去牙签的两个尖尖头
8荷叶放水里轻轻漂一漂
9把鸡包入荷叶中，包好
10沸水，上锅蒸40分钟左右
小窍门：
1.蒸鸡的时间根据鸡的大小而定
2.糯米一定要隔夜浸泡过
3.糯米装进鸡的肚子里后，一定也要加适量的水，不然糯米蒸不熟，会隔生的（或者事先把糯米正数后再塞进去也可以）
4.荷叶最好用新鲜的，没有的话才用干的
