水波蛋是什么?怎么做?
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发布时间：2022-04-26 17:33
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热心网友
时间：2023-10-17 18:27
水波蛋的制作方法是将去壳的鸡蛋放入沸水中氽一下，使蛋白凝固、蛋黄半熟。
原料：鸡蛋2只，清水1升，盐1克，白醋2毫升。
制法：1．蛋恢复到室温。在小锅中把水煮沸，加入盐和醋(醋易使鸡蛋凝固，盐可提高水的沸点)。2．每次煮一只蛋。开中火使水保持微沸状态(如水大沸，则易使蛋白分散，不易成形)，磕入鸡蛋，缓慢加热，蛋白松软地凝固后，用有孔的大匙捞起，沥干水分。另一只蛋也同样氽好，配以吐司、生菜等食用。
特点：清新爽口，柔软滑顺。
可以减肥的
参考资料：http://www.chaofood.com/method/method_detail.asp?sendid=5118
热心网友
时间：2023-10-17 18:27
就是把鸡蛋打开放到水里煮，也叫水荷包蛋。
水不要开了再放，最好是冒泡时打进去，煮出来不会散的。
