急求帮助，，我是做凉皮的，，做出来好多皱纹，，怎麼回事啊，急求帮助，浪费好多面粉了，求帮助，，，
发布网友
共2个回答
热心网友
你这是凉皮糊水分含量太高造成。一般以17-18波尔比较合适。另外凉皮机刚做出来的凉皮还比较筋道，就是凉皮不耐存放，第二天凉皮就出现不筋道了、还裂口等现象。出现这种情况是因为凉皮的配料不太合理、淀粉老化等原因，建议你使用有QS证的筋力源就可完全解决这些问题，筋力源不但具有很好的增筋作用，而且还可保证凉皮第二天、甚至更长时间不变硬、不裂口。追问筋力源，是什麽啊？哪里可以买的
急急
急急
追答筋力源是一种复配食品添加剂，在百度搜索“筋力源”即可找到。
热心网友
是不是水温没控制好？有点高了？
