谁知道桂林的酸萝卜怎么做?
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热心网友
你说的是路边卖的那种吃着酸辣的，很脆的萝卜条或者黄瓜条吧，简单做法如下：
凉开水大盆，然后加入料酒，白醋，姜片、芹菜段、花椒、干红辣椒要切丝、大量超市买的小米辣，盐要比较多一点，味精等，调料基本是看自己喜欢，很多都是可以放的，然后是弄菜了，萝卜切正方形条，先用淡点的盐水腌制15-20分钟，抓出来太阳晒一下，一般是刚刚把表皮水分晒没了，就放入刚刚弄好的调料水里，然后用盖子密封，大概4小时你就可以吃上了，自己做的更安全放心。
热心网友
你先照一楼的做，然后试我的，谁的是你想要的，你自己说。
街上卖酸的做法，把萝卜切好，放适量的盐下去，别的什么也不要放，过三四分钟拌一次，十几二十分钟把面里的水份倒掉，加一定量的醋和辣椒粉，加好了用盖子盖好，二十分钟后打开，加香菜，拌一下，OK了，
别的也差不多，只是量和时间有出入，你自己多做几次就能掌握了。
热心网友
1、买个坛子或玻璃缸，洗干净。
2、找人要点老坛子的酸水。
3、加入水(注意,一定要用水质好的井水才好吃)、酒、盐、冰糖不要,没了本身的味道。
4、过十几天坛子里的水就酸了,不要没事拿出来看,必须密封,坛口一圈用食盐密封,半包合适,因为食盐脱水,细菌微生物无法生存。如果拿来卖可以少几天,要不都没坛子用
5、萝卜洗干净，晒蔫,还搞些烂辣椒。切片加入即可。
