煮鸭蛋用热水还是冷水
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热心网友
从食材清单和制作步骤两个方面来看，煮鸭蛋用热水还是冷水各有优势。
1. 从食材清单的角度看，用冷水煮鸭蛋可以保证鸭蛋受热均匀，使鸭蛋不易破裂，同时可以让鸭蛋的蛋黄和蛋白分离得更加明显，口感更好。而用热水煮鸭蛋可以更快地煮熟鸭蛋，节省时间，同时也可以让鸭蛋的蛋黄和蛋白更加融合，口感更好。
2. 从制作步骤的角度看，用冷水煮鸭蛋需要较长时间，开火后大约煮10分钟左右，再焖5分钟，这样煮出来的鸭蛋口感细腻爽口，蛋黄不会特别的粉。而用热水煮鸭蛋则只需要煮6-8分钟左右的时间，既可以有效地杀死鸭蛋里的细菌，又可以保证鸭蛋的风味和口感。
因此，从食材清单和制作步骤两个方面来看，煮鸭蛋用热水还是冷水可以根据个人口味和需求来选择。
热心网友
煮鸭蛋还是要用冷水比较好。因为鸭蛋比较腥，冷水煮，鸭蛋里面的腥味一部分可以跑到水里。
热心网友
一般来说煮蛋都是用冷水比较好。
