人丑话不多涛哥炒菜视频尖椒鸡的做法?
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热心网友
尖椒鸡
每次饭馆里辣椒里面挑鸡肉都不过瘾，今天自己来个鸡肉多点的😃😄
用料
鸡腿 1只
青椒 5个
葱 1根
干辣椒 3个
花椒 1勺
蒜 5瓣
姜 2片
盐 1勺
酱油 2勺
糖 0.5勺
料酒 2勺
胡椒粉 1克
油 20克
家庭版尖椒鸡——川味的做法
鸡腿剔骨切丁，加盐、料酒、酱油、胡椒粉抓匀腌制半小时。
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准备干辣椒花椒，葱姜蒜改刀。
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油烧滚，下腌好的鸡肉炒至断生。
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下干辣椒花椒稍微煸炒，随后放入葱姜蒜炒匀。
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放酱油、糖，调盐味，炒熟入味即可。
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装盘出锅。
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成品。
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这个菜油要稍微多点。
小贴士
可根据自己口味增减辣椒和花椒的用量，喜欢吃辣的可以加入小米辣。
建议在做尖椒鸡的时候，鸡肉可以碎一点，更入味，小辣椒一定要切段，图上是大份 所以鸡肉切很大 但是也很入味 这样辣味才能出来，鸡肉可以先用盐腌一下 尖椒鸡是典型的以尖椒为主的江湖菜，以现杀土鸡为原料，斩成粗丁，由此还延伸出了诸如尖椒蹄筋、尖椒牛肉的菜式。论经久不衰
热心网友
议在做尖椒鸡的时候，鸡肉可以碎一点，更入味，小辣椒一定要切段，图上是大份 所以鸡肉切很大 但是也很入味 这样辣味才能出来，鸡肉可以先用盐腌一下 尖椒鸡是典型的以尖椒为主的江湖菜，以现杀土鸡为原料，斩成粗丁，由此还延伸出了诸如尖椒蹄筋、尖椒牛肉的菜式。论经久不衰用料尖椒鸡的做法步骤
步骤 1
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尖椒和朝天椒洗净后，切成粒，生姜大蒜切末或者片 鸡洗净，然后用剪刀剪下胸背及腿部的大块肉，剩下骨头(骨头可用来炖汤) 尽量剁细
步骤 2
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把干淀粉、酱油、黄酒、五香粉、1茶匙盐放入鸡肉
步骤 3
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抓匀鸡肉，腌制10分钟 然后炒鸡肉
步骤 4
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继续温火，将花椒炒香 放入朝天椒和姜蒜
步骤 5
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下入鸡丁，大火快炒30秒 然后就放调味料
议在做尖椒鸡的时候，鸡肉可以碎一点，更入味，小辣椒一定要切段，图上是大份 所以鸡肉切很大 但是也很入味 这样辣味才能出来，鸡肉可以先用盐腌一下 尖椒鸡是典型的以尖椒为主的江湖菜，以现杀土鸡为原料，斩成粗丁，由此还延伸出了诸如尖椒蹄筋、尖椒牛肉的菜式。论经久不衰用料尖椒鸡的做法步骤
步骤 1
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尖椒和朝天椒洗净后，切成粒，生姜大蒜切末或者片 鸡洗净，然后用剪刀剪下胸背及腿部的大块肉，剩下骨头(骨头可用来炖汤) 尽量剁细
步骤 2
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把干淀粉、酱油、黄酒、五香粉、1茶匙盐放入鸡肉
步骤 3
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抓匀鸡肉，腌制10分钟 然后炒鸡肉
步骤 4
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继续温火，将花椒炒香 放入朝天椒和姜蒜
步骤 5
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下入鸡丁，大火快炒30秒 然后就放调味料
热心网友
尖椒鸡这样做，绝对下饭又好吃！赶快学一下吧
小窍门：
1、尖椒根据自己的口味放
2、腌制鸡肉越久越入味
老规矩首先来准备一下尖椒鸡的用料：
主料：三黄鸡 1只 尖椒 500克 洋葱 1个
辅料：姜 2块 蒜 7瓣 料酒、生抽 2勺 豆瓣酱 1勺 胡椒粉 2小勺 花椒、盐、油 适量
接下来是做这道尖椒鸡的具体方法：
1、三黄鸡洗净切成小块，姜切片，洋葱切丝
2、生抽，盐，味精，蒜，姜片，料酒，洋葱丝放入切好的鸡块中腌制3小时左右
3、将尖椒切成小段
4、锅内放大量的油，油热，放入腌制好的鸡块，炸至金黄，起锅，留底油
5、小段尖椒，花椒和豆瓣酱放入底油中，翻炒5-10分钟
6、炸好的鸡肉放入尖椒油锅中，继续翻炒10分钟即可出锅
7、尖椒鸡搞定啦，是不是看着就有食欲
家庭版尖椒鸡的做法：
豆果美食
2015-09-22 · 豆果美食官方账号 优质美食领域创作者
做法步骤
1、鸡切成小块，加料酒搅拌均匀！
2、加老姜片，盐腌制30分钟！
3、尖椒洗干净，切段！
4、大蒜切大粒，老姜切片，青花椒洗干净备用！
5、锅里放油，放入鸡块炒白。捞起来备用！
6、锅里放油，烧热！放大蒜，姜片！辣椒酱中火炒香！
7、放入鸡肉，用大火翻炒均匀！
8、加一点老抽上色！
9、放入花椒，翻炒均匀！（用中火闷10分钟！）
10、放入尖椒段，翻炒均匀！
11、加入鸡精，盐，糖调味！
12、收汁，起锅！
小贴士
1.鸡肉尽量切小点，这样入味！2.辣椒酱和豆瓣酱可以不用！3.我用的青花椒，可以用干花椒！4.可以加几个红辣椒配色！
