想要给宝宝做鸡蛋羹,怎样可以让鸡蛋羹变得更丝滑?
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要说宝宝添加辅食后，最多的食物一定是鸡蛋。从最初的蛋黄蛋羹到后来的全蛋羹，我都记不清做了多少了，也和大家分享了很多种类，充分说明我和宝宝都喜欢。蛋羹比较好吃，嫩滑可口，还可以补充铁和维生素，蛋羹不仅营养丰富，而且制作超级简单。对于喜欢省事的妈妈来说，真的是爱，最重要的是宝宝还喜欢！今天的宝宝餐是——色辣椒碎鸡蛋羹。普通的鸡蛋羹不能满足宝宝对食物的要求。新马把肉末、彩椒、芹菜混合在一起，做成美味的酱料，既营养又美味，更不用说宝宝了。成年人直接一碗饭就能全部吃完。
营养提示，成分的营养价值：
1.鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质和氨基酸。鸡蛋蛋白的消化率在牛奶、猪肉、牛肉、大米中也最高。除了蛋白质，还含有磷脂。研究数据表明，蛋白质和磷脂的供应与大脑的发育密切相关，这些成分可以促进儿童脑细胞和神经系统的发育。
2.猪肉：猪肉可以为人体提供优质的蛋白质和必需脂肪酸，以及促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。而且肉质鲜嫩，适合宝宝食用。
3.芹菜：芹菜是中国人经常吃的蔬菜之一。它富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等营养成分。芹菜中的粗纤维有通便的作用。芹菜是碱性食物，能促进DHA、EPA、卵磷脂的吸收利用。
4.彩色辣椒：彩色辣椒是甜椒的一种，以其鲜艳的颜色和丰富多彩的颜色而闻名。彩色辣椒富含维生素A、维生素B、维生素C、糖、纤维、钙、磷、铁等营养成分，几乎是蔬菜中维生素A和C含量最高的。能促进视力发育，促进肠胃消化。
这些成分可以提供蛋白质、维生素、纤维素、矿物质等优质营养。并提高免疫力，对宝宝的生长发育非常有益！有必要提醒妈妈们，给宝宝添加这种辅食时，要保证宝宝对食材没有过敏反应。第一次给宝宝添加新的食材时，分开添加，连续吃三天。观察宝宝是否过敏，如果过敏立即停止食用！
餐名：彩色辣椒鸡蛋羹
配料清单：蛋羹比较好吃，嫩滑可口，还可以补充铁和维生素不到关键点：辅食的量不代表宝宝添加的量，和我一起做，第一步：在碗里打一个鸡蛋，打匀。第二步：向蛋液中加入适量温水，搅拌均匀，不到不到重点：鸡蛋和水的比例几乎是1:1.5 ~ 1: 2第三步：将混合好的蛋液筛入蒸碗，用保鲜膜盖好，扎几个小孔，然后蒸15分钟。不到不到要点：将蛋液过筛，蒸出来的蛋羹会更细腻
第四步：蛋羹蒸熟后，取出备用。第五步：将准备好的芹菜和彩椒洗净，切成小块备用。第六步：往锅里倒一点食用油，开大火，倒入准备好的肉末。第七步：将肉末炒至变色。第八步：然后倒入切好的彩色辣椒和芹菜。第九步：继续翻炒至熟。第十步：倒入少量调制好的婴儿酱油，翻炒均匀。第十一步：最后倒入少量水淀粉，翻炒均匀，翻炒稠酱。第十二步：将炒好的肉末酱倒在鸡蛋羹上。第十三步：看着很开胃。第十四步：鲜嫩，真的很好吃。最好加点米拌一下。
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控制蒸煮的时间。将鸡蛋放入锅蒸煮时，将时间定时在10分钟，这样蒸出来的鸡蛋羹最嫩滑。
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鸡蛋羹的制作最重要的是火候和调配。在火候上一定要注意是文火，虽然我们都是用的是蒸，第二就是调配，鸡蛋要滑嫩我们就得选择好一点的蛋，同时不要添加太多调料，可以加一点水和白糖。
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怎么才能炖出又嫩又可口的鸡蛋羹呢？
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，调匀（注：宝宝不能吃蛋清的可以把蛋清和蛋黄分开）
2、现在加水，鸡蛋和水的比例1：1，最好是温水。
3、鸡蛋液里放少量盐，少量食用油，搅拌均匀。
4、烧一锅清水，水一定要烧开以后，再把蛋液放上蒸，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。
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先在碗里打入两个鸡蛋，然后加入适量的温开水，边加入边搅拌，在里面加入一点食盐，然后放到锅上蒸熟即可。
