牛肉怎么吃可以最大保留营养?
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牛肉在日常生活中是很常见的一种美味食材，营养价值高，含有丰富的维生素和蛋白质，可以制作各种各样的美食，常见的美食制作方法就是将牛肉拿去清炒或者炖汤，还有就是烧烤,麻辣烫等等。但你知道怎样做才能够将牛肉的营养价值全部吸收吗？要是不知道的话你可就亏大了哟。今天小编就来告诉你三个方法，教你正确吃牛肉的做法。按小编的方法这样制作出来的牛肉绝对能够吸收牛肉里面全部的营养，做法简单步骤清晰，好吃又美味。
“首先吃法一”我们取适量的里脊肉，将里脊肉清洗干净，然后沥干水分放在案板上切成肉片或者剁成肉泥。然后把里脊肉片放在铁板烧上进行油煎，将牛肉监制七成熟时即可开吃。这样的吃法好吃又营养。
“吃法二”就是取适量的牛眼肉，靠近上脑袋部位的将牛肉切成肉片摆入盘子中，因为牛眼肉脂肪比较低肉质比较细，非常多汁,很甜。这个部位的牛肉应该拿去刷火锅或者制作烧烤，这样做才是最美味营养的吃法。
“吃法三”就是取适量的牛脖子颈肉，因为这个地方的牛肉，肥瘦相间吃起来紧实。这个部位的牛肉非常适合炖汤，或者做各种各样的牛肉馅。以上针对三个部位的三种吃法才是最简单美味营养又健康的吃法。
温馨提示：在制作美味的牛肉之前必须嘚选用新鲜的牛肉，最好不要选择冻牛肉。
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牛肉的营养价值特别高，经常吃牛肉对人体有很多好处，能够补脾胃、强筋骨、改善贫血，吃牛肉的时候最好是选择酱油，其次是清炖牛肉，如果没有发胖的烦恼，可以选择红烧或者是清炒方法，但是夏天的时候最好不要吃涮肥牛。建议再吃牛肉前可以先将牛肉切成小块，再放入开水中，去掉浮沫，捞出后可以做酱牛肉、芹菜炖牛肉等。牛肉中含有丰富的氨基酸、维生素以及蛋白质，能够有效的提高机体抗病能力，同时还具有强健筋骨、滋养脾胃的功能，虽然牛肉具有很好的营养价值，但不建议频繁食用，最好一周吃一次就可以了。
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牛肉吃法有讲究
尽管牛肉是脾胃虚弱者的养生保健品，但因为牛肉生长周期长，肉质比较坚实，虽然口感很香，不易消化，脾胃虚弱的人反而消化不了，这时候怎么办?可选择用嫩牛肉做汤开食用。做法是将嫩牛肉洗净后，切块，加酒、水等，烧煮，时间要长一些，至牛肉酥烂，再加入胡萝卜丁、卷心菜等，略一沸，即成。起锅前，加入番茄酱。用这种牛肉汤浇汁吃小米干饭，是最好的补脾佳品。
牛肉怎样吃更养生
牛肉吃法
现在在很多大城市，牛肉火锅很盛行。实际上由于牛肉在其属性上是偏于温热的，如果你用牛肉涮火锅，锅底都是花椒、辣椒、陈皮等，牛肉的温性就加重，很多人吃了就容易上火，体质虚弱的群体，就更容易出现多种不适。所以，吃牛肉注意寒凉与温热的搭配。可用白萝卜、西红柿等于牛肉共炖，因为西红柿为酸凉之性，白萝卜为辛凉之性，在一起炖后，这种牛肉的汤和肉就不会有明显的寒热之性，一般人吃了，也不会上火。
专家表示除了西红柿、萝卜等炖牛肉，普通人如果喜欢吃牛肉火锅，吃的时候也可以喝一杯橙汁、酸梅汤，可以解牛肉之热。当然，如果你在体质上是偏于阳虚的，吃牛肉火锅反而会觉得很舒服，不在我们的禁忌之列。
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牛 肉是家庭餐桌上必不可少的一道美食，其补益作用不可多的，能补脾胃，益气血，强筋骨，中气不足，气血两亏，体恤久病，脸色苍白的人，适合多吃牛肉，牛肉的吃法多种多样，接下来介绍牛肉怎么吃最有营养。
牛肉
1 牛肉西红柿
材料：牛肉300克，西红柿1个，芹菜100克，盐，味精，酱油，淀粉各适量。
做法：牛肉洗净切片，西红柿切块，芹菜洗净切断，牛肉片用淀粉，盐，酱油腌渍片刻，锅中加油烧热，下入牛肉片滑开，加入芹菜，西红柿翻炒，至熟时调味入盐，味精即可。
功效：补益脾胃，改善食欲，美容养颜，适合与脾胃虚弱导致食欲不振，慢性腹泻，多汗自汗的女性。
黄芪牛肉蔬菜汤
2 山药枸杞牛肉汤
材料：牛腱肉500克，新鲜山药600克，枸杞10克，盐6克。
制作：牛肉切块焯烫后捞出，再用水冲净，山药削皮，洗净切块，将牛肉放入锅中，加适量清水以大火煮开，转小火慢炖1小时，加入山药，枸杞连续煮10分钟，加盐调味即可。
功效：补中益气，养肝明目，孕，产妇，手术后恢复期，脾胃虚弱的女性适宜食用。
山药枸杞牛肉汤
3 黄芪牛肉蔬菜汤
材料：牛肉500克，黄芪25克，西红柿2个，西兰花1颗，土豆1个，盐5克。
制作：牛肉切块焯烫，捞出，西红柿洗净切块，土豆削皮切块，西兰花切成小朵，撕去硬皮洗净，将牛肉块，西红柿块，土豆和黄芪共入锅加水，大火煮沸转小伙煮沸30分钟，最后加入西兰花稍微煮烂，加盐调味即可。
功效：补气养血，提振食欲，适合于气虚，疲劳感强，头晕，多汗女性食用。
4 无花果牛肉汤
材料：无花果20克，牛肉100克，姜片，枸杞，葱花各少许，盐2克，鸡粉2克。
制作：牛肉洗净切丁装盘，汤锅中加水烧开，加牛肉，搅匀煮沸，倒入无花果，放入姜片，加盖用小火煮40分钟至食材熟透，放盐，搅拌均匀加葱花即可。
功效：净化肠道，排出毒素，促进机体垃圾废物的排出。
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需要的食材有：
牛腱子肉1000克、料酒60ml、老抽3大勺、香醋1小勺、冰糖50克、盐30克、八角3个、桂皮1块、花椒20粒、干辣椒3个、姜3片、葱段1根
制作方法：
1.首先把牛腱子肉放到凉水浸泡一个小时，泡出血水。
2.另外砂锅里加入清水，放入各种辅料：料酒、老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜片、葱段1根、盐（详细克数看上面的食材列表）
3.大火煮开后，转小火煮90分钟让它入味。煮好之后捞起来晾凉，再放入冰箱冷藏，一般都是提前准备好，第二天吃。
4.在吃之前从冰箱里取出来，趁着没有解冻，切成一薄片，这样能切很薄哦。切好的肉片，加入蒜泥、姜末、和辣油、生抽全部搅拌均匀就可以开吃啦。
小贴士：
煮好的牛肉放冰箱时，要用干净的盒子分类好，要注意卫生，因为这道菜是凉拌牛肉的，是从冰箱里直接拿出来拌着吃的，不需要再重新煮，所以注意分类。还有切牛肉的时候我们要把纹理切断，不能顺着纹理来切，以免不好嚼。
