查干湖的大鱼大鱼头怎么做着吃啊
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方法/步骤
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鱼头洗净，控干水。
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剁成块，加入适量的盐、糖、味极鲜、姜汁。
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拌匀后腌制15分钟。
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葱、姜改刀处理好。
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先把锅内烧热油，当油温快要达到六成时，把淀粉裹在鱼头上拌匀。
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放入锅内炸制。
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经过两次炸制后，盛入沥干油备用。
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锅内留底油，把葱、姜爆香。
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放入八角与桂皮。
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当锅内的香料也香味后，加入适量的清水，再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油等调味料。
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接着把鱼头放入锅内。
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加入适量的自制剁辣椒。
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当锅烧的汤汁快要收干时，放入葱段。
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翻炒均匀，即可
