梅花鹿肉怎么做好吃?
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发布时间：2022-04-22 02:24
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时间：2023-07-17 17:42
梅花鹿肉过去只有皇室才能吃到的，珍惜每位现在。普通人也可以品尝的到，但是人工饲养的梅花鹿吃起来口感不是很好，感觉发财不会像猪粮牛肉那样细腻。所以有可能会让人出现难以下咽的情况。
露肉与高蛋白，低脂肪，易消化，营养丰富，味道鲜美而著称，露露还有提高人体代谢强度和抵抗力的功能，所以现在受到人们的青睐。录入的营养比牛羊猪肉都高，属于口味性强的，也未录入的粗蛋白，磷脂，维生素b12以及必须的氨基酸含量均高于牛肉，而脂肪和胆固醇的含量则低于牛肉。这种高蛋白，低脂肪，低胆固醇的优质结构正是健康饮食所倡导的。露肉滋味清淡，纤维脚粗，营养丰盛，味道鲜美，油脂优质。是容易消化的滋养品。
鹿肉的家庭做法最多的是炒肉，肉片首先把露肉切成片。起锅烧油，放入葱姜爆香，再放入肉片翻炒，放入料酒，十三香，生抽，蚝油，糖，盐，鸡精翻炒均匀，再放入辣椒，胡萝卜炒匀。最后淋入熟油炒匀即可。
还可以用洋葱炒肉肉，洋葱炒鹿肉，味道很好。需要准备露肉500克，洋葱两个，木耳适量，辣椒和大蒜和调味料适量。鲜椒鹿肉洗好后切成片状，加入盐和胡椒腌制一会儿，这个音质好的露肉入锅用油煸炒一会儿，洋葱切成片状，把大蒜就能断装，辣椒也切成段状，重新起过，把洋葱，辣椒及大蒜入锅炒香。然后再放入鹿肉里，最后加入孜然粉和生抽以及食用盐，快速的炒匀，直接出锅装盘就能食用。
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时间：2023-07-17 17:43
在一些小动物综艺节目里边，大家常常可以见到梅花鹿，这类小动物关键遍布去日本、乌克兰及其我国等我国，此外在许多野生动物园里边也可以见到梅花鹿，比较之下，大家平常吃梅花鹿肉较为少，但梅花鹿肉不但可以吃，并且味儿也很好，但是制做梅花鹿肉的方式 十分独特，大伙儿能够学习培训以下这几类作法。

红梅花鹿肉的做法：
1、红醋鹿肉粒
原材料：鹿肉、红酒醋、黑胡椒粉碎、白砂糖、盐、水淀粉
流程：
（1）鹿肉切割成一小块，添加红酒醋、黑胡椒粉碎、白砂糖、盐、水淀粉翻拌；
（2）烧开大锅，加小量油，倒进鹿肉粒；
（3）低火烹到鹿肉粒掉色变熟就可以了。

2、红烧鹿肉片
原材料：鲜鹿肉、香莱、麻椒、葱、姜片、生抽酱油、酱油、米酒、盐、白砂糖、味精、白汤、木薯淀粉
流程：
（1）将鹿肉放冷水清洗，泡30分钟后取下切大面积，用1一茶匙米酒腌渍20分钟；
（2）麻椒用1/3碗小水泡成生姜水，香莱切条、葱、姜片切大面积；
（3）锅内倒冷水，放1一茶匙米酒；
（4）把切完的鹿肉用木薯淀粉抓一下；划归锅内；
（5）掉色后，待鲜血浮在表层，水烧开后捞起来；
（6）锅内下油，下葱、姜煸香；
（7）加酱油、生抽酱油、米酒、添加泡好的生姜水，白汤；
（8）汤煮沸后，下鹿肉；
（9）加少量盐、糖调料；盖上盖子，慢火煨炖15分钟上下；
（10）烧造到少量料汁，放味精，撒上香莱段就可以起锅。

3、兰香鹿脯
原材料：鹿肉、米酒、白砂糖、酱油、盐、白胡椒粉
流程：
（1）用冷水把牛羊肉清洗后，用刀将切一片的鹿肉剁碎细致的饺子馅；
（2）添加白砂糖、米酒、酱油、水、盐、白胡椒粉、味精和少量色拉油；
（3）用筷子顺一个方位用劲拌和，至饺子馅上力有黏性；
（4）控制面板下铺一层保鲜袋，放上一部分饺子馅；
（5）再盖上一层保鲜袋，用擀面棍将饺子馅匀称擀至成一片薄薄小肉；
（6）把左右遮盖保鲜袋的薄小肉，放冰箱冷冻1钟头上下取下；
（7）撕掉遮盖在小肉表层的保鲜袋，将其置放在铺了锡箔纸的烘烤盘上；
（8）入加热180°的电烤箱中高层，每过1-2分钟翻一次面，至双面近焦后关电烤箱；
（9）取下猪肉脯稍微放凉后裁成一小块。
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时间：2023-07-17 17:43
南方的朋友可能对鹿肉有些生疏，但是对于北方人特别是吉林人来说，鹿肉是一种不可多得的补养型肉类。梅花鹿肉的做法有哪些？不熟悉的朋友一同来看看吧。
1、红醋鹿肉粒
材料：鹿肉、葡萄酒醋、黑胡椒碎、白糖、盐、生粉
过程：
（1）鹿肉切成小块，参加葡萄酒醋、黑胡椒碎、白糖、盐、生粉拌匀；
（2）烧热锅子，加少量油，倒入鹿肉粒；
（3）中火烹到鹿肉粒变色变熟就可以了。
2、红烧鹿肉片
材料：鲜鹿肉、香菜、花椒、葱、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、清汤、淀粉
过程：
（1）将鹿肉放清水洗净，泡30分钟后取出切大片，用1大匙料酒腌制20分钟；
（2）花椒用1/3碗水泡成花椒水，香菜切段、葱、生姜切大片；
（3）锅内倒清水，放1大匙料酒；
（4）把切好的鹿肉用淀粉抓一下；划入锅内；
（5）变色后，待血水浮在外表，水烧开后捞出；
（6）锅内倒油，下葱、姜煸香；
（7）加老抽、生抽、料酒、参加泡好的花椒水，清汤；
（8）汤烧开后，下鹿肉；
（9）加少量盐、糖调味；盖上锅盖，文火煨炖15分钟左右；
（10）烧制到少量汤汁，放鸡精，撒上香菜段即可出锅。
3、兰香鹿脯
材料：鹿肉、黄酒、白糖、老抽、盐、胡椒粉
过程：
（1）用清水把牛肉洗净后，用刀将切成片的鹿肉剁成细腻的肉馅；
（2）参加白糖、黄酒、老抽、水、盐、胡椒粉、鸡精和少量麻油；
（3）用筷子顺一个方向使劲搅拌，至肉馅上劲有粘性；
（4）面板上铺一层保鲜膜，放上一部分肉馅；
（5）再盖上一层保鲜膜，用擀面杖将肉馅均匀擀至成一片薄薄的肉片；
（6）把上下掩盖保鲜膜的薄肉片，放冰箱冷冻1小时左右取出；
（7）撕下掩盖在肉片外表的保鲜膜，将其放置在铺了锡纸的烤盘上；
（8）入预热180°的烤箱中层，每隔1-2分钟翻一次面，至两面微焦后关烤箱；
（9）取出肉脯稍稍晾凉后剪成小块。
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时间：2023-07-17 17:44
梅花鹿肉的做法有哪些？不熟悉的朋友一同来看看吧。
1、红醋鹿肉粒
材料：鹿肉、葡萄酒醋、黑胡椒碎、白糖、盐、生粉
过程：
（1）鹿肉切成小块，参加葡萄酒醋、黑胡椒碎、白糖、盐、生粉拌匀；
（2）烧热锅子，加少量油，倒入鹿肉粒；
（3）中火烹到鹿肉粒变色变熟就可以了。
2、红烧鹿肉片
材料：鲜鹿肉、香菜、花椒、葱、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、清汤、淀粉
过程：
（1）将鹿肉放清水洗净，泡30分钟后取出切大片，用1大匙料酒腌制20分钟；
（2）花椒用1/3碗水泡成花椒水，香菜切段、葱、生姜切大片；
（3）锅内倒清水，放1大匙料酒；
（4）把切好的鹿肉用淀粉抓一下；划入锅内；
（5）变色后，待血水浮在外表，水烧开后捞出；
（6）锅内倒油，下葱、姜煸香；
（7）加老抽、生抽、料酒、参加泡好的花椒水，清汤；
（8）汤烧开后，下鹿肉；
（9）加少量盐、糖调味；盖上锅盖，文火煨炖15分钟左右；
（10）烧制到少量汤汁，放鸡精，撒上香菜段即可出锅。
3、兰香鹿脯
材料：鹿肉、黄酒、白糖、老抽、盐、胡椒粉
过程：
（1）用清水把牛肉洗净后，用刀将切成片的鹿肉剁成细腻的肉馅；
（2）参加白糖、黄酒、老抽、水、盐、胡椒粉、鸡精和少量麻油；
（3）用筷子顺一个方向使劲搅拌，至肉馅上劲有粘性；
（4）面板上铺一层保鲜膜，放上一部分肉馅；
（5）再盖上一层保鲜膜，用擀面杖将肉馅均匀擀至成一片薄薄的肉片；
（6）把上下掩盖保鲜膜的薄肉片，放冰箱冷冻1小时左右取出；
（7）撕下掩盖在肉片外表的保鲜膜，将其放置在铺了锡纸的烤盘上；
（8）入预热180°的烤箱中层，每隔1-2分钟翻一次面，至两面微焦后关烤箱；
（9）取出肉脯稍稍晾凉后剪成小块。
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时间：2023-07-17 17:44
饮食频道 >饮食食材 >正文
梅花鹿鹿肉做法
炎炎2015-08-10563分享
很多肉类和食物都有很好的滋补作用，比如鸡肉，鱼肉，牛羊肉等等。而在所有的肉类食物中，梅花鹿鹿肉的滋补作用是最强的。中医认为，梅花鹿鹿肉属于一种纯阳之物，所以滋补作用非常明显。经常吃梅花鹿鹿肉对保持身体健康有着很好的作用。梅花鹿鹿肉具有补中益气，温肾壮阳，以及补脾补虚的作用。对于手脚冰凉，肾气不足的人来说，梅花鹿鹿肉的滋补效果很好。而一些肾气亏损，腰膝酸软的男性朋友，也可以适当吃一些梅花鹿鹿肉。鹿肉性温，味甘，熊补五脏、调血脉。《医林纂要》谓之“补脾胃，益气血，补助命门，益精，暖腰肾。”《本草纲目》谓之“养血，治产后风虚辟僻。”佐以大枣，补脾胃，调营卫，生津液。能治疗五脏虚损。命门火衰、阳虚精亏，腰脊冷痛之病人，常人食之能强身。梅花鹿鹿肉丁【原料】 一品鹿肉锅鹿肉180克;笋丁50克;油40克;蛋清15克;水团粉25克;白糖10克;盐少许;味精1.5克;料酒10克;醋少许;酱油少许;辣油少许;辣豆瓣酱少许;高汤少许【做法-制作方法】1、把鹿肉切成1厘米见方的肉丁。2、将鹿肉丁用鸡蛋、水团粉、盐浆好，再用辣豆瓣酱抓一抓，用温油滑开;笋丁用水氽一下。3、将白糖、醋、盐、酱油、味精、料酒、水团粉、高汤兑成汁。4、热锅打底油，倒入主、副料翻炒几下，再倒入兑好的汁翻炒几下，打辣油出锅即成。鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食，癌病患者不宜与鱼虾同食。马鹿和梅花鹿的鹿肉都能食用，但是梅花鹿鹿肉的滋补效果更强。梅花鹿鹿肉具有胆固醇含量低，脂肪含量低，蛋白质含量高的特点，其营养价值高于牛羊肉，并且含有多种活性物质，
