咖喱粉和姜黄粉的区别?

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1、两者的性质不同

咖哩粉是由多种香辛料混合调制而成的复合调味品。

姜黄粉是一种多年生有香味的草本植物。可以作食品调料。辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道。

2、两者的组成的材料不同

咖喱粉主要材料有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒。

姜黄粉原产于印度的姜科植物姜黄的干燥根茎磨制成的粉，用作调味品和*着色剂，用于咖喱粉、调味料等。

3、两者的营养价值不同

咖喱粉其中含有辛辣香料，可促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增加食欲。咖喱能促进血液循环，达到出汗的目的。

姜黄粉能抑制身体某些部位癌细胞的生长。使用姜*素等化学疗法可以有效抑制乳腺癌等癌细胞的扩散。在实验中，得克萨斯大学的科学家在60只患有乳腺癌的老鼠的肿瘤被切除后，用“姜*素”对其进行了治疗。

参考资料来源：百度百科-咖喱粉

参考资料来源：百度百科-姜黄粉

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1、关系不同。

咖喱粉中包含姜黄粉。

姜黄粉是存在的一种粉末，使用时才与其它种类混合。

2、组成不同。

“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。咖喱粉是由多种香辛料混合调制而成的复合调味品，有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒等。

姜黄是一种多年生有香味的草本植物干燥根茎磨制成的粉。

3、使用方法不同。

咖喱粉是一种调味品，主要用做食物味道的改变。

姜黄粉出自植物姜黄，有医疗价值。

军事医学科学院葛忠良教授通过长期的药物研究以及动物实验，肯定了姜黄素是一种很强的抗氧化剂，其分子式结构比较特殊，可选择性抑制蛋白酪氨酸激酶和血小板来源的生长因子受体，从而抑制细胞无序增殖，并使凋亡恢复，达到抗肿瘤目的。

参考资料来源：百度百科-咖喱粉

参考资料来源：百度百科-姜黄粉

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1、定义不同

咖喱粉：咖哩粉是由多种香辛料混合调制而成的复合调味品。

姜黄粉：姜黄是一种多年生有香味的草本植物。既有药用价值，又可以作食品调料。辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道，略有辣味、苦味。

2、营养价值不同

咖喱粉：咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。

美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。

姜黄粉：姜*素能够抑制人体某些部位癌细胞的生长，使用“姜*素”和其他化学治疗方法可以有效抑制乳腺癌等癌细胞的扩散。实验中，得克萨斯大学的科学家给患有乳腺癌的60只小白鼠做了肿瘤切除手术，之后分别给这些小白鼠服用“姜*素”。

仅过一段时间之后，科学家发现每日饮食中含有“姜*素”的小白鼠患乳腺癌的几率明显要低于其他小白鼠。

3、主要材料不同

咖喱粉：主要材料有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒等，制作方法最早源于印度。

姜黄粉：原产于印度的姜科植物姜黄Curcuma longa L. 的干燥根茎磨制成的粉，用作调味品和*着色剂,是家庭使用的普通调味料，用于咖喱粉、调味料等。

参考资料来源：百度百科-咖喱粉

参考资料来源：百度百科-姜黄粉

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咖喱粉：把许多香料混合在一起煮，有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等等。由这些香料所混合而成的
姜黄粉：由姜科植物姜黄的茎干燥，经脱脂粉碎， 面粉分筛等处理后所得的金*或深黄棕色粉 末，是食品工业重要的着色剂及调味料。

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咖喱粉是多种香料合成的复合调料，
姜黄粉只是姜黄粉末。 姜黄粉也是咖喱的主要材料之一。