鳝鱼的做法都有哪些？哪些做法老少皆宜？

发布网友 发布时间：2022-04-22 00:39

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热心网友 时间：2023-12-13 06:49

鳝鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食材，有着很多不同的做法。下面就为大家介绍几种常见的鳝鱼做法。

清蒸鳝鱼

清蒸鳝鱼是一道简单易做、营养丰富的菜肴。具体操作步骤如下：

1.将鳝鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段状。

2.将鳝鱼放入盘中，加入适量的盐、姜片、料酒，腌制10分钟。

3.将腌制好的鳝鱼上锅蒸15分钟，取出后撒上葱花即可。

红烧鳝鱼

红烧鳝鱼是一道色香味俱佳的经典菜肴。具体操作步骤如下：

1.将鳝鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段状。

2.将鳝鱼段放入油锅中煎至两面金黄，取出备用。

3.锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量的料酒、酱油、糖、盐、水，烧开后放入鳝鱼段。

4.小火炖煮20分钟，待汤汁浓稠时加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可。

鳝鱼焖饭

鳝鱼焖饭是一道口感细腻、香气四溢的美食。具体操作步骤如下：

1.将米洗净后浸泡30分钟。

2.将鳝鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成小段。

3.将鳝鱼段放入油锅中煎至两面金黄，取出备用。

4.锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量的料酒、酱油、糖、盐、水，烧开后放入米和鳝鱼段。

5.大火煮至水快干时，转小火焖煮10分钟，待米饭熟透后即可食用。

糯米鳝鱼

糯米鳝鱼是一道口感软糯、香味浓郁的美食。具体操作步骤如下：

1.将糯米洗净后浸泡2小时。

2.将鳝鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成小段。

3.将糯米和鳝鱼段放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮20分钟。

4.将煮好的糯米和鳝鱼段取出，放入碗中，加入适量的盐、葱花、酱油、糖、姜末，拌匀后上锅蒸15分钟即可。

结尾

以上就是鳝鱼的做法大全，不同的做法带来了不同的口感和味道，让你爱不释手。希望大家可以尝试一下，制作出美味的鳝鱼佳肴。