水晶煎饺的做法窍门
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发布时间：2022-04-21 23:59
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时间：2023-08-25 22:00
1，和面
水晶饺子的饺子皮，是由澄粉和玉米淀粉加开水和面而成。
30克玉米淀粉加100克澄粉倒入50克开水，用筷子搅拌至没有干粉为止。
把淀粉揉成面团，可能会有些烫手。面团揉光滑后盖保鲜膜醒面备用。
2，做玉米香肠馅
选嫩玉米棒剥成粒，香肠50克切碎。
50克嫩玉米加50克香肠，加入10克蚝油、1克白糖、1克盐拌匀，这样玉米香肠馅就做好了，非常简单，给孩子吃的食物，尽量不要乱添加，原汁原味最好吃。
3，包饺子
和好的面团继续揉光滑，可以适当加1点油防沾。
把面团搓条下剂子，用擀面杖把剂子擀成圆形。因为淀粉没有筋性，所以饺子皮擀的时候容易破，尽量慢慢擀，饺子皮擀得越薄，包出来的水晶饺子越透明漂亮。
水晶饺子皮擀好后包上玉米香肠馅，捏成花边饺子会更好看。
4，蒸水晶饺子
锅里加水烧开，放上蒸蓖。
把包好的水晶饺子在蒸蓖上摆好，盖上锅盖，大约蒸8分钟后，水晶蒸饺就熟了。这时候的水晶蒸饺晶莹剔透，颜色漂亮。
5，煎水晶饺子
平底锅里倒油烧热，摆上蒸熟的水晶饺子，小火把饺子底部煎黄即可。透亮的饺子皮，煎后焦脆好吃，加上玉米香肠馅，小朋友一定爱不释手，吃一口就会喜欢上。
提示：
1，澄粉就是小麦淀粉
水晶饺子皮的做法有些难度，玉米淀粉和澄粉的比例一定要准确，饺子皮做好了，做水晶饺子就成功了。
2，煎水晶饺子也可以生煎
