自己在家里怎么做奶油
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热心网友
自制奶油的做法
用料：玉米淀粉6g、低筋面粉10g、纯奶100ml、黄油40g、细砂糖20g、蛋黄液1个
1、首先将纯奶和糖放入锅中，小火加热，边加热边搅拌，开后熄火备用。
2、然后将面粉和低粉筛入到准备好的蛋黄液中，搅拌均匀。
3、再取1/2煮好的奶倒入刚刚搅拌好的面糊中，然后用搅拌机低速搅拌均匀。
4、搅拌好之后倒入奶锅中，搅拌均匀，然后小火加热，边加热边搅拌。
5、当加热搅拌至浆糊状后，立即关火，将奶锅放入冷水中冷却待用。
6、然后把黄油切成小块，隔水软化（最好是热水）。
7、将黄油分三次倒入面糊中，打发至羽毛状，奶油就做好了。
小贴士
1、特别注意的是加热奶和蛋面粉时一定要不停的搅拌。
2、黄油先称好切块，隔水软化待用，更容易打发。
3、不要直接在奶锅中打发，这样防止奶锅有划痕，还是倒入专用容器里打发比较好。
热心网友
付费内容限时免费查看回答你好 做法一：
材料：
鸡蛋1个、白糖10g、盐2g、纯牛奶100ml、食用油100ml
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，用小勺或专用工具分离出蛋清。
2.搅打蛋清。
3.将蛋清中加入少许白糖，用打蛋器不停搅打至起白泡沫。第一次加入少许牛奶、盐、食用油以及白糖搅打至黏稠状。
4.将剩余部油、糖、牛奶分为三份，批次加入蛋液中继续搅打，直至打成奶油凝固。
做法二：
材料：
淡奶油、细白砂糖
步骤：
买一盒清淡的奶油，把清淡的奶油倒入容器，用打蛋器朝一个方向搅拌，并在搅拌过程中加三次细糖。你放的糖越多越好。这需要15分钟以上的时间来搅拌。或者用一个电打鸡蛋器，只需要2到4分钟。
做法三：
材料：
淡奶油（液体）、搅拌器、柠檬
步骤：
1.将买来的淡奶油储存在适当的条件。（未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。）
2.将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
3.将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10％-25％。
4.用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。
5.打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。
5.打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。
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用蛋清自制奶油的做法：
1、准备好材料：鸡蛋，盐，糖
2、按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离，然后将蛋清搅拌
3、为了突出甜，放一点点盐和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖
4.大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 ，15分钟连续打，不能中断。
拓展资料：小诀窍
1、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗，因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫，也就是奶油会越打越多。
2、打出来的奶油量会比较大，一次可能用不完，所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以再用打蛋器打3分钟左右，就可以变成奶油了。
热心网友
有两种选择自己选：
1、买雀巢淡奶油或光明奶油回来打发。（一般沃尔玛和家乐福就有）
2、自己做奶油。
我知道你会选2的。
做法：
买一瓶鲜牛奶，倒入容器中，再放入白砂糖。不是搅拌啊！放到温度高的地方保存。等待它发酵。在发酵不能搅拌和摇动！！
然后用木棍或筷子来上下左右反面的搅拌，再用小刀涂抹奶油。
把奶油涂到蛋糕上，还能放水果。就是水果蛋糕了！
热心网友
两种方法供你选择 一种是买液体奶油 然后回家自己用打蛋器打发 此种方法比较省事 而且容易
二是用两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了
奶油放进牛奶里，放了一会之后，就让它热水浴 慢慢的开水变冷了，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软 然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝 打奶油的时候天气不热的时候很好打的 如果你那热的话最好在打蛋盆的下边放一些冷水 再加些冰块就更好了 让打蛋盆一直保持低温
PS ：如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些
PS：我一般都打得不是特别硬，但是裱简单的花可以的。（可能鲜奶稍微少一点会硬一些）
热心网友
1楼 你的回答有点二手
光明（雀巢）的奶油是不能冷冻的 只能冷藏，如果奶油一部分液态剩下的变软，我们叫他油水分离。这就说明奶油已经不能充分打发了。
而且光明的奶油不用加鲜奶，直接打就好了。 糖是能帮助打法的。
热心网友
取蛋白入无水无油的盛皿中,用蛋扫或几根筷子绑一起方向抽打分次加入糖
热心网友
可以把蛋清用搅拌器打，大约二十分钟左右就可以了
热心网友
可以直接买现成的奶油打发
热心网友
直接去买
