馒头要冷水上锅蒸还是热水上锅蒸

发布网友发布时间：2022-04-22 00:56

共12个回答

热心网友时间：2022-04-25 19:50

馒头要在水开后再上笼蒸，上笼后最好生馒头上撒一点水再盖盖子以防馒头开口笑！如果冷水上笼蒸，水开的过程中面就又发了，蒸出来的馒头就会发酸的！亲，你的明白？

热心网友时间：2022-04-25 21:08

馒头最好要冷水上锅蒸，用冷水蒸的话，随着水温的慢慢升高，馒头在里面可以起到慢慢醒发的作用，这样蒸出来的馒头更松软，但是，如果馒头已经在外面醒发的很好了，也可以用热水上锅蒸，效果是差不多的。

热心网友时间：2022-04-25 22:42

馒头要冷水上锅蒸，还是热水上锅蒸？，这个得分两种情况，第一个如果揉完馒头，二是醒发，醒发好的馒头可以热水上锅蒸，如果揉完馒头，醒发的不太好，可以冷水上锅，小火慢慢的烧开，这样馒头也醒发好了，开中火蒸就可以了，燕馒可以跟你自己的经验，每个人都有自己的诀窍，掌握自己的经验就好

热心网友时间：2022-04-26 00:34

冷水
很多人蒸馒头的时候都会等水烧开了再上锅蒸，但是馒头生胚突然遇热，表面会快速变硬，但是里面还没有煮熟，还有夹生。这样蒸出来的馒头口感就非常不好，吃起来一个疙瘩一个疙瘩的，整体偏硬，里面说不定还蒸不

热心网友时间：2022-04-26 02:42

馒头要凉水上锅蒸，还是热水上锅蒸？凉水上锅蒸也可以，开锅以后算时间。但这段时间馒头可以在锅里醒发。馒头醒发好后最好在热水上锅蒸。

热心网友时间：2022-04-26 05:06

馒头要冷水上锅蒸，这样有助于更好的发酵，使得蒸出来的馒头更松软

热心网友时间：2022-04-26 07:48

馒头要冷水上锅蒸，这样馒头醒的好，蒸出的馒头个大有韧性，非常好吃。

热心网友时间：2022-04-26 10:46

馒头用开水下锅蒸比较好一点，因为冷水下锅会有水蒸气，蒸出来的的馒头不够好。

热心网友时间：2022-04-26 14:00

馒头要冷水上锅蒸，锅里水沸腾后，中火蒸25分钟，关火等5分钟后就好了。

热心网友时间：2022-04-26 17:32

是热水上锅蒸比较好，把水开了，把馒头放进去，蒸出的馒头更好

热心网友时间：2022-04-26 21:20

馒头1000克面粉用一包酵母。
馒头发一夜后，成为膨发状，大至原来两三倍大。
撒一点面粉到切菜板上，把发好的面放上去，撒上少量面粉，用力折叠揉搓几下排气。
排好气后，揉成三手指粗的长棍，切成一节节放入蒸锅中。
蒸锅冷水，开大火煮15分钟关火，取出，就可以吃了。

热心网友时间：2022-04-27 01:24

差不多烧开的时候就上锅蒸。