砂锅牛肉豆腐
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发布时间：2022-04-22 01:02
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懂视网
时间：2022-09-24 14:15
1、洋葱切块备用。
2、青蒜洗净切段备用；金针菇洗净，切根备用；青椒洗净切块备用；
3、老豆腐洗净切片裹上蛋液备用
4、牛肉丝里撒入2勺生抽，1勺新奥尔良粉，2小勺生抽，2小勺料酒，给它们抓拌均匀，腌制30分钟。
5、此时可以趁着腌制牛肉期间。准备平底锅，起锅热油，放入裹上蛋液的老豆腐，两面煎制金黄捞出。
6、准备好砂锅，放入油，热锅，放入洋葱，放少许点盐，翻炒两下。再放入青蒜苗。
7、接着放入金黄的老豆腐，平铺在砂锅内。再依次把腌制好的牛肉丝平铺在豆腐上。
8、紧接着放入洗好的金针菇，最后把剥皮的熟鹌鹑蛋给倒入砂锅上。
9、倒入2小勺生抽，1勺盐，2碗纯净水，盖上锅盖大火冒气时，就可以转中火焖煮30分钟了。关火前5分钟撒入青椒；
10、关火再焖5分钟出锅。
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时间：2023-06-30 04:53
砂锅牛肉（天津）的制作材料：主料：牛肉（瘦）250克调料：酱油10克,料酒10克,盐5克,植物油10克,甜面酱5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,八角3克砂锅牛肉（天津）的特色：鲜咸味美，清香适口，肥而不腻。砂锅牛肉（天津）的做法：1.牛肉洗净，切成块，放入沸水中，焯一下，捞出，沥水。2.勺置火上，加食油，烧热，下入大料瓣，炸成枣红色，加面酱，炒勺，加料酒牛肉块，炒一下，加高汤、葱姜、蒜、料酒、用微火焖至熟烂，再加精盐，烧匀，即成。砂锅牛肉（天津）的制作要诀：因为需要炖，所以加高汤500克。 砂锅豆腐（四）的制作材料：主料：豆腐(南)400克辅料：虾米25克,口蘑50克,虾籽10克,芦笋50克,油菜心50克调料：盐4克,味精1克,料酒10克,胡椒粉1克,色拉油25克,鸡油10克砂锅豆腐（四）的特色：汤浓味鲜，豆腐细嫩。教您砂锅豆腐（四）怎么做，如何做砂锅豆腐（四）才好吃1. 南豆腐切成长方块，用开水泡上，去其豆腥味；2. 海米用料酒泡涨；3. 扁尖笋煮熟去根，撕成条，切成段；4. 口蘑片成薄片；5. 菜心用色拉油滑一下捞入漏勺内；6. 炒锅放火上，倒入色拉油，烧热后，下入海米、扁尖笋、口蘑略炒；7. 倒入清汤，加入料酒、胡椒粉、精盐、味精，用大火烧开；8. 待汤呈白色，把豆腐捞入锅内略煮一下，舀入沙锅内，加盖移到烧热的铁板上，或小火炖15分钟；9. 再把菜心放下去，调好口味，见开时放进少许鸡油，盖好盖；10. 原砂锅热垫好盘上桌即成。糖醋烧豆腐的做法 配料: 鸡蛋豆腐2盒、草虾5尾、红甜椒1个、青菜300克、胡萝卜1/2根、葱1根、面粉1碗、水淀粉1大匙做法:1、 红甜椒洗净，去蒂、切丁；胡萝卜去皮洗净，葱洗净，均切末。草虾洗净、去壳，青菜洗净、去老梗，分别放入滚水中烫熟、捞起。2、 鸡蛋豆腐洗净、切小块，沾裹面粉，放入锅中煎至两面呈金*，盛起备用。3、 糖醋酱原汁取三分之一份倒入锅中，放入烫过的虾仁、煎好的豆腐、胡萝卜末和红甜椒丁煮开，加入水淀粉勾薄芡，盛起，盘周围上青菜，撒上葱花即可端出。
热心网友
时间：2023-06-30 04:53
砂锅牛肉
【原料】 牛腰窝肉1000克，土豆500克，鸡汤1250克，花生油1000克（约耗70克），料酒25克，酱油25克，精盐2克，味精2.5克，葱段、姜片各25克。
【制作过程】
1.将牛肉切成2.5厘米见方的块，在凉水中泡30分钟后捞出控净水分。土豆去皮洗净，切成滚刀块。葱、姜拍松，葱切5厘米长的段，姜切成薄片。
2.锅烧热，放入花生油烧至六成热，放入土豆炸至金*，捞出控油。待锅内油温烧至八成热时，放入牛肉块，炸至金*时捞出控油。
3.砂锅内放葱、姜，加入鸡汤、料酒、酱油、精盐、味精，放入牛肉块，大火烧沸，撇去浮沫。改用小火盖锅盖炖2小时30分钟。再将土豆放锅内一起炖熟，拣出葱、姜即可上桌。
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砂锅豆腐
主料： 豆腐800克
辅料： 牛蹄筋(泡发)75克 海参100克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 鸡200克 香菇（鲜）50克 虾米15克
调料： 盐10克 味精10克
制作工艺
1. 豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，
备用。
2. 鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。
3. 准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。
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醋椒豆腐
原料：
老豆腐、剁椒、小葱末、盐、醋、生抽、鸡精
做法：
1、将豆腐切成厚片
2、煎到两面均成焦黄的样子[美食中国]
3、小碗里放好小葱末、盐、醋、生抽、鸡精，锅里少许油烧热后煸炒剁椒，然后泼到调料里，再浇到豆腐上
热心网友
时间：2023-06-30 04:54
砂锅牛肉
牛腰窝肉1000克，土豆500克，鸡汤1250克，花生油1000克（约耗70克），料酒25克，酱油25克，精盐2克，味精2.5克，葱段、姜片各25克。
1.将牛肉切成2.5厘米见方的块，在凉水中泡30分钟后捞出控净水分。土豆去皮洗净，切成滚刀块。葱、姜拍松，葱切5厘米长的段，姜切成薄片。
2.锅烧热，放入花生油烧至六成热，放入土豆炸至金*，捞出控油。待锅内油温烧至八成热时，放入牛肉块，炸至金*时捞出控油。
3.砂锅内放葱、姜，加入鸡汤、料酒、酱油、精盐、味精，放入牛肉块，大火烧沸，撇去浮沫。改用小火盖锅盖炖2小时30分钟。再将土豆放锅内一起炖熟，拣出葱、姜即可上桌。
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砂锅豆腐
主料： 豆腐800克
辅料： 牛蹄筋(泡发)75克 海参100克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 鸡200克 香菇（鲜）50克 虾米15克
调料： 盐10克 味精10克
制作工艺
1. 豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，
备用。
2. 鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。
3. 准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。
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醋椒豆腐
原料：
老豆腐、剁椒、小葱末、盐、醋、生抽、鸡精
做法：
1、将豆腐切成厚片
2、煎到两面均成焦黄的样子[美食中国]
3、小碗里放好小葱末、盐、醋、生抽、鸡精，锅里少许油烧热后煸炒剁椒，然后泼到调料里，再浇到豆腐上
参考资料：
热心网友
时间：2023-06-30 04:54
牛肉250g，精盐，鸡粉，味精，一品鲜酱油，肉香粉（陈有香）的，胡椒粉，豆腐，把牛肉切成正方3厘米的快然后那水烫下放入高压锅加入葱姜盐，味精鸡粉，酱油，肉香粉，压20分钟在放入砂锅加豆腐最好要原汤做炖2分钟，放入胡椒粉，辣椒圈，葱花，即可！ 你们就会复制妈的我这是亲身实践懂吗？
