网上卖的奶酪碎可以直接吃吗
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发布时间：2022-04-21 23:54
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热心网友
时间：2023-09-28 10:36
可以直接吃。
奶酪也叫干酪，它是直接将羊乳或牛乳凝固后去除水分而成，是一种营养价值较高的发酵乳制品，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素A、钙和磷等营养元素，可补充人体所需营养物质。新鲜的奶酪和加工的奶酪除了在口感方面存在差别外，二者营养价值相差不大。
奶酪是含钙量较多的奶制品，由于奶酪加工的需要，会添加钙离子，增加钙的含量，并且这些钙容易被吸收，适量食用可有效预防骨质疏松症。在制作过程中，牛乳的酪蛋白被凝结，乳清被排出，因此奶酪中含有较多的脂溶性维生素，主要包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。制作奶酪需经过微生物的发酵作用，在凝乳酶及微生物中蛋白酶的分解作用下，蛋白质形成氨基酸、肽、胨等小分子物质，因此容易消化。奶酪的蛋白质消化率高，能够参与人体各组织器官的活动，促进生长发育。此外，乳酸菌及其代谢产物有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定与平衡。
