牛肉加沙茶酱爆炒好吃吗？除了沙茶酱还要加什么调料？
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发布时间：2022-04-21 23:56
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时间：2023-12-15 02:22
今天给大家分享的美食是酱爆牛肉。这是一道很好吃的美食，主要的食材是牛肉。这道菜肴的名字中就带有“酱”字，所以酱汁非常浓郁，而且酱香浓郁。
小厨每次闻到那种酱香浓郁的美食，都忍不住吞口水。而且牛肉也是小厨很喜欢的食材，口感软嫩入味，而且带有一点嚼劲。那么，这道下饭又好吃的美食是怎么做的呢？接下来，小厨就来给大家简单地分享一下这道酱爆牛肉的烹饪方法。
准备主料：
牛外脊肉500克（根据个人情况进行准备）。
准备配料：
青椒、红椒各25克，鸡蛋1个，食用碱少许，大葱、姜块各15克，大蒜3瓣，精盐、味精、胡椒粉、玉米淀粉、绍酒、生抽各少许，豆瓣酱2大匙，色拉油750克。
烹饪步骤：
第一步、首先，大家先把上面需要用到的食材全部都准备好。将准备好的青椒和红椒清洗干净，去掉辣椒蒂和辣椒籽。沥干水分之后，用刀将这两种辣椒切成大小差不多的菱形片状或者自己喜欢的形状。
第二步、将准备好的大葱摘洗干净，去掉根部和老掉的叶子。沥干水分之后，将大葱切成葱花备用。将准备好的生姜和蒜瓣去皮，清洗干净之后，切成片状备用。将准备好的牛肉清洗干净，去掉里面的筋膜。
第三步、沥干水分之后，用刀将牛肉切成片状或者自己习惯的形状。将切好的牛肉放入一个大小合适的容器之中，在里面加入适量的食用碱。混合均匀后，放置5分钟左右的时间，把牛肉腌制一下。
第四步、然后再次用清水将牛肉清洗干净，沥干水分之后，将牛肉放入一个大小合适的盘中。另外，准备一个小碗。在碗中，加入蛋清、胡椒粉、生抽、味精、玉米淀粉。搅拌均匀后，将腌制好的牛肉放入碗中。
第五步、用手抓捏均匀后，把牛肉上浆备用。起锅，把锅放到火上，并且在里面加入适量的色拉油。等油烧到四成热的时候，将腌制好的牛肉放入锅中滑散。滑熟之后，用漏勺将牛肉捞出，沥干油分。
第六步、锅中留少量的底油，再次放到火上。烧热之后，在锅中加入葱花、姜片、蒜片、豆瓣酱炒香。等锅中炒出香味之后，在锅中放入绍酒和牛肉。煸炒1分钟左右的时间，在锅中加入青椒和红椒。然后在锅中加入精盐和味精调味，并且加入水淀粉勾芡。等锅中汤汁变得浓稠之后，出锅装盘，就可以开始享用这道美味佳肴了。
美食小贴士：
一道酱爆牛肉就做好了。教大家做酱爆牛肉，软嫩入味，酱香浓郁，下饭又好吃。
热心网友
时间：2023-12-15 02:22
沙茶酱炒牛肉是潮州的家常菜。沙茶牛肉的配料有，新鲜的黄牛肉，沙茶酱，葱，两个红辣椒，黄牛肉不能水洗。
热心网友
时间：2023-12-15 02:22
牛肉加沙茶酱爆炒是非常好吃的，加入沙茶酱以后，会使这道菜的酱味非常的浓厚，能够提升牛肉的口感，牛肉变得更加筋道。除了沙茶酱我们还需要加入绍酒，这样会使牛肉变得更加的娇嫩。
热心网友
时间：2023-12-15 02:23
牛肉加沙茶酱爆炒真的很好吃。除了沙茶酱，有时候我还会再加入一些鱼露。炒出来的牛肉鲜香味美，特别好吃。
